Софія - останні статті
Ласкаво просимо, новачки !
Близько сорока людей, новоприбулих та колишніх членів, зібралися під прохолодними деревами Саду лікарів у барі Одного разу - Бібліотека в четвер, 3 вересня.
Навколо крижаного лимонаду, пива чи коктейлю розмови були жвавими, обмін жвавими, перші емоційні враження, обміняні вигідні угоди зустрічались із задоволенням.
Результат цієї першої великої зустрічі сезону: 40 реєстрацій, які триватимуть у найближчі дні та тижні. Інші можливості виникають, під час діяльності яких ви знайдете календар на цьому сайті.
Ви також можете зв’язатися з нами електронною поштою [email protected] або заповнити онлайн-форму на веб-сайті Sofia Accueil.
Задоволення піднебіння: бельгійська кухня
Коли ми говоримо про бельгійську кухню, ми згадуємо в його пам’яті казковий смак бельгійських шоколадних цукерок або гарних мідій у супроводі білого пива. Коли ми їхали до Ліна, нам усім було цікаво відкривати нові сюрпризи. Але величний обід, який ми приготували під його керівництвом, перевершив нашу уяву! До того ж, Лін щойно повернувся з Брюсселя напередодні ввечері, але встиг зробити покупки та підготувати все, щоб ми могли розпочати свій кулінарний досвід із спокоєм та добрим гумором.
Тож ми дізналися, що в Бельгії ми любимо ендівію і їмо їх різними способами, тим більше, що зараз сезон. Потім вони дуже добре поєднуються з копченим беконом. І для того, щоб забезпечити їм ідеальну обстановку для їх розвитку, ми включили цю смачну суміш у різотто. Дивовижний результат: ендівія, злегка підрум'янена на сковороді, надає різотто ще більш кремову текстуру, тоді як бекон додає йому смаку. І це лише вхід!
Потім йде фламандська карбонада. Два величезні шматки яловичої філе будуть томитися в чавунній запіканці 2-3 години, радісно плаваючи в темному бельгійському пиві Леффе, в компанії моркви та спецій. Вишнею на торті, точніше секретним інгредієнтом, який повинен покрити ціле, є два гірчичникові бутерброди, метою яких є повільне розчинення у соусі, щоб згустити його і надати йому неповторний смак. Результат: соковите м’ясо, яке тане у роті, сильний смаковий соус і…. порожня запіканка!
Десертом, звичайно, є бельгійські вафлі за спеціальним рецептом “Leen”. Ми зробили це для армії, яка зробила не тільки наше щастя, але і щастя дітей та подружжя ввечері вдома.
Ви знайдете рецепти на сайті, але для того, щоб отримати той самий результат, знадобиться також велика компанія та щедрі дози гарного гумору. Дякуємо Leen за те, що нам забезпечили все це, і також дякуємо Ouiza, ведучому "Plaisir du palais", який завжди знаходить для нас унікальні та незабутні враження.
Щомісячний обід: “Махалото”
Кожен з нас пройшов "Махалото" щонайменше тисячу разів, не усвідомлюючи цього (крім, звичайно, Даніели, яка знає все про життя в Болгарії, та організатора, Бонні, котрий він є улюбленим місцем зустрічей біля смачної трапези) . Ресторан є гіперцентральним і дуже популярний у Sofiotes, але це не очевидно, якщо ви не знаєте, де його шукати. Вам потрібно пройти через браму, щоб увійти у внутрішній дворик, і спуститися на кілька сходинок, щоб опинитися між червоною цеглою та старими годинниками у льоху колишнього молодіжного гуртожитку. Тепла атмосфера, ледь чутна зі смаком музика, бездоганне обслуговування та традиційні болгарські страви, приготовані справді правильно. Гарний сад знаходиться в задній частині будівлі, але ми зарезервуємо його для другого відвідування, коли тут спекотні дні.
Серед щоденних спеціальних пропозицій та тих, що пропонуються по меню, приз за популярність виграли запечені баклажани, фаршировані овочами та горіхами, а також котлети, які болгари називають “nervozno kyufté” (розлючена фрикаделька), оскільки вони рясно прикрашені чилі. Двоє мужніх гостей вирішили спробувати ще одну традиційну страву - "дроб-сарма" (м'ятний рис, приготовлений з невеликими шматочками субпродуктів баранини) і, очевидно, не пошкодували про свій вибір. Також була мусака, домашня картопля фрі, супи та дуже хороше червоне вино. І на завершення: морозиво нуга із зацукрованим зеленим інжиром, панакота та шоколадний мус, все домашнє.
П’ятнадцять тисяч кроків, які більшість із нас щойно зробили під час здорової прогулянки в парку Борисова градіна, забрали будь-які сліди провини за всі ці калорії.
Ми також із задоволенням зустрічали Елен, новобранця, якого ми сподіваємось часто бачити серед нас.
Сліпуче сонце та блакитне небо чекали нас надворі, ніби додавали ще більше кольору та світла цій прекрасній миті, проведеній разом, відкриваючи ще одну таємницю Софії.
Будинок Пейо Яворова
Будинок-музей великого поета Пе Йо Яворова не є одним із найбільш відвідуваних туристичних кіл, але телевізійна група була присутня в цю суботу, 13 січня, коли наша група прийшла його відвідати. Це було 140-річчя поета.
Яворов був поетом-символістом, вважався одним з найбільших поетичних талантів цього періоду. Ми завдячуємо йому одними з найкращих любовних рядків у болгарській літературі. Яворов також відомий своєю діяльністю у русі за визволення регіону Македонія від Османської імперії, а також підтримкою вірменського народу. .
Поет Яворов (народився в 1878 році та помер у жовтні 1914 року) прожив у будинку на вулиці Раковського лише рік, коли пережив і найкрасивіші, і найтрагічніші години свого життя. Він жив там зі своєю молодою і красивою дружиною Лаурою Каравеловою, дочкою прем'єр-міністра Болгарії Петка Каравелова. Проте сварки між подружжям були частими. І, повернувшись із вечора, проведеного з друзями, в ніч на 30 листопада 1913 р. L au ra покінчив життя самогубством. Яворов наслідує його жест. Куля, що пройшла через його скроню, не була смертельною, але він втратив це з виду. Через рік, вражений цією подією та її правовими наслідками - його підозрювали у вбивстві Л аура, він покінчив життя самогубством вогнепальним вогнем і отрутою одночасно, щоб бути впевненим у успіху своєї другої фатальної спроби .
Кімнати, в яких проживали Яровов та Лаура, були збережені та відреставровані та. дають важливе свідчення про життя великого поета П е йо Яворова.
Болгарський Сен-Журден
Ми були дюжиною членів Софії Аквейл у святому Жоураді, 6 січня, щоб відвідати Калофер на святкуванні пам’яті хрещення Христа.
По всій Болгарії на цю дату існує традиція, що опера кидає дерев’яний хрест у воду річки, озера або навіть у море, і молоді чоловіки пірнають, щоб його отримати. Ця церемонія також є своєрідним змаганням та демонстрацією мужності, щоб зануритися в обов’язково дуже холодну воду в цю пору року.
У маленькому містечку Калофер це супроводжується вражаючим ритуалом: танець у воді в традиційному одязі та під звуки болгарської сопілки (Гайда) та інших інструментів. З роками явка зросла, і цього разу близько 500 чоловіків спустилися танцювати в крижану воду.
На берегах тисячі глядачів зайняли позиції за кілька годин до самого раннього початку церемонії. Наша невеличка група прибула о 7:00 ранку або о 1:30 ранку перед тим, як пролунав церковний дзвін для закінчення церковної служби та початку святкування. Ми ночували в готелі в Карлово, приблизно за двадцять кілометрів від місця церемонії (через відсутність житла в Калофері з жовтня). Однак нам було важко знайти маленьке місце на передовій, щоб побачити, що є стати справжнім видовищем (за наявності телевізорів та величезних проекторів).
Організатори нас люб’язно запросили приєднатися до танцю та увійти в крижану воду, але ми віддали перевагу, з берега, відчути запал болгар, щоб втілити свої традиції в життя, зробивши гарні фотографії. Можливо, наступного року ви захочете сформувати делегацію, яка представлятиме Софію Аквейл серед танцюристів у воді ?
Повернувшись в гарне місто Карлово, ми відвідали батьківщину Василя Лесвського, сказав Апостол болгарської свободи, а також його пам'ятник у центрі міста та дві прекрасні церкви, що його оточують, а також один з будинків багаті торговці розквіту цього міста/18-19 століття /.
Ми виїхали до Софії після ситного обіду з традиційними на зимовий сезон стравами в приємному ресторані "Едно время"/"Колишнє" /, на вершині міста.