Сьогодні ми заглядаємо глибоко в келих - Б
Короткий пробіг через різні типи одного з найпопулярніших напоїв серед німців.
Літо, перегляд футболу та пива - одне лише наполовину гарніше без іншого. Незалежно від солодко-солодкого, гіркого хмелю, димчастого або кислого поколювання - кожен ячмінний сік має різний смак. У Німеччині закон про чистоту 1516 р. Регулює інгредієнти: воду, хміль, солод. Немає меж винахідливості майстрів-пивоварів.
Б.З. пояснює найпопулярніші сорти пива, розкриває вміст алкоголю та калорій. До речі: із 64 кілокалоріями (ккал) на 100 мілілітрів (мл) склянка незбираного молока забезпечує більше модного золота, ніж більшість видів пива.
(також: Pilsener). Крута блондинка приїхала до Німеччини 150 років тому з богемського Пльзень. Висока частка хмелю робить це пиво з нижчим бродінням міцним і забезпечує гіркий смак. Пілснер має гіркоту хмелю близько 30 гірких одиниць (БО), м'яку бліду - близько 16 БО. Він містить близько 5 відсотків алкоголю та 40 ккал/100 мл.
Завдяки використанню темного солоду це пиво з нижчим бродінням має особливо смажений аромат кави або какао. Більшість сортів пива були темними до 100 років тому. Процес бродіння передчасно зупиняється, тому в пиві залишається більша частка солодового цукру. Ось так темрява отримує свою питливість. Він містить близько 5 відсотків алкоголю, вміст калорій становить близько 42 ккал/100 мл.
Верхньо ферментоване, каламутне дріжджове пиво зобов’язане своїм кисло-свіжим смаком та довгим терміном зберігання доданим молочнокислим бактеріям. З них виробляється вуглекислий газ, що надає Berliner Weissee перламутровий характер. Його часто п’ють у чашках з малиновим або сиропом з деревини. Berliner Weisse містить близько 2,8 відсотка алкоголю та лише 33 ккал/100 мл без введення, 53 ккал/100 мл з вживанням.
(також: Lager або Export) На смак м’який і пряний, він менш стрибаний, ніж Pils. Як і все пиво з нижчим бродінням, воно охолоджується до 4–9 градусів Цельсія під час варіння. Тому бродіння займає більше часу. Але пиво з нижчим бродінням має довший термін зберігання, ніж пиво з верхнім бродінням, яке вариться при 15–20 градусах. Він містить до 5,5 відсотків алкоголю і близько 42 ккал/100 мл.
пшениця
(також: пшеничне пиво) Більше 50 відсотків пшеничного солоду використовується для виробництва, плюс ячмінний солод. Це одне з найвище ферментованих сортів пива. З ними дріжджі плавають на поверхні пива в кінці процесу заварювання, перш ніж воно буде знежирене (при більш тривалому пиві з нижчим бродінням дріжджі опускаються на дно пивоварної посудини). Він містить близько 6 відсотків алкоголю та 45 ккал/100 мл.
Бок-пиво
Бок-пиво - це повноцінне міцне пиво з приблизно 7 відсотками алкоголю. Додаткові дріжджі збільшують вихідний вміст сусла і, отже, частку солодового цукру, білка, вітамінів та ароматизаторів. На півночі світле бок-пиво популярніше, а темне - на півдні Німеччини. Бок-пиво, таке як Maibock і Doppelbock (з вмістом алкоголю до 12 відсотків), готують в особливих випадках. З 55 ккал/100 мл (Doppelbock: 65 ккал/100 мл) він особливо поживний.