ГЛУТАМАТ НАТРІЮ

Синоніми: ГЛУТАМАТ НАТРІЮ, ГЛУТАМАТ МОНОСОДІЮ, ГЛУТАМІНАТ НАТРІЮ, E 621; МОНОГЛЮТАМАТ НАТРІЮ

глутамат

функції: Підсилювач смаку

  • Натрієва сіль глутамінової кислоти.
  • Його роль полягає в тому, щоб створити у мозку враження, що споживана їжа дуже смачна.
  • Він знаходиться природним чином в організмі людини і відповідає разом з іншими нейромедіаторами (наприклад, аспарагіновою кислотою) за нормальне функціонування нервової системи.
  • Для нормального функціонування мозку та внутрішніх органів вкрай необхідно мати збалансований рівень їх концентрації в організмі.
  • У Codex Alimentarius глутамат натрію називається Е 621. Він вважається небезпечною добавкою.

Токсичність органу: Так Нейротоксичність: Так Клітинні зміни: Так

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: