Соя нездорова Ці факти про соєве молоко та ко
Вегетаріанці традиційно використовують соєві продукти, щоб відмова від тваринного білка не спричиняла симптоми дефіциту в довгостроковій перспективі. Соєві боби можуть допомогти замінити тваринний білок у безмесному раціоні.
Але чи здорова соя? І які соєві продукти для чого можна використовувати?
Ви повинні знати:
Сою вирощують у всьому світі. Більшу частину врожаю сої згодовують тваринам. Соя поживна і недорога. Ось чому різні компанії намагаються максимізувати свій прибуток - також шляхом генетичних модифікацій насіння.
У Німеччині вирощування генетично модифікованої сої заборонено - за винятком дослідницьких цілей. Виготовлені з них соєві продукти вже давно є на ринку США. Їжа з генетично модифікованою соєю - наприклад, олією, крохмалем або глюкозою - також може імпортуватися в нашу країну з відповідним дозволом. За даними Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL), також затверджуються певні корми.
також читайте
Веганський універсальний тофу переносить майже всі спеції
7 поширених запитань Google У чому полягає користь вегетаріанської дієти?
Жити вегетаріанцем Залишатися здоровим, не з’їдаючи м’яса - це можливо?
Тому споживачі часто не вирішені. Нелегко сказати, виготовляються певні соєві продукти з натуральних рослин чи ні. Зокрема, вегетаріанці добре усвідомлюють свій раціон і відкидають генну інженерію.
Також: Соя містить ізофлавони - рослинні гормони. Ці так звані фітоестрогени подібні до людського естрогену, а тому їх також використовують як засіб проти симптомів менопаузи.
Ізофлавони також можуть мати захисну дію на клітини, але, можливо, також сприяють розвитку раку. Є багато досліджень з цього приводу. На сьогодні, однак, достовірних знахідок немає.
Що говорить на користь сої: соєві продукти були на ринку дуже давно і були випробувані. Непереносимості надзвичайно мало. Тому багато людей замінюють коров’яче молоко, наприклад, соєвим.
Ці На ринку соєві продукти:
Соєве молоко
або Соєвий напій можна використовувати так само, як і порівнянні продукти з коров’ячого молока. Соєве молоко - це рослинна альтернатива каві, мюслі або кулінарії. Вони доступні у солодкому, а також у різних ароматах, таких як ваніль або шоколад. Окрім соєвого йогурту, морозива та десертів, є також соєвий крем як замінник вершків для вишуканих страв та десертів, а також для кави чи чаю.
Соєвий соус
приправа азіатських страв. Для цього варена соя кваситься кілька років під впливом дріжджів, грибкових культур і молочнокислих бактерій.
Соєва олія
м'яко натискається без зовнішнього надходження тепла Це зберігає смак та інгредієнти. Хороший для холодних страв і салатів!
Соєвий йогурт
- це ферментований продукт, виготовлений із соєвого молока. Для його виготовлення соєве молоко змішують з молочнокислими бактеріями, які згортаються і надають йому кислуватий смак.
Соєвий маргарин
можна використовувати як інші маргарини для приготування та випічки.
Соєве борошно
складається з тонко подрібненої сої. Його використовують як пшеничне борошно. Він також може замінити яйця у вегетаріанській випічці.
Соя Шнетцель
мають м’ясоподібну консистенцію, через що їх ще називають «соєвим м’ясом». Добре підходить для гарячих страв, таких як пиріжки, рулети, соус Болоньєзе та фарширований перець.
Соєвий місо
походить з Японії. Місо - це молочнокисла ферментована паста, виготовлена із сої, кухонної солі та зерна. Місо схожий на запасний куб як супову основу, але ви також можете використовувати його для заправки.
Соєва локшина
є альтернативою безглютенової пасти, яка містить менше вуглеводів, ніж класична пшенична локшина.
Соєвий тофу
Як і сир, він виготовляється з білої сої, переробленої на соєве молоко
Паростки сої
зазвичай взагалі не є соєвими паростками!
Насправді, паростки квасолі - це переважно пророщені боби маш. Справжня пророщена соя отруйна і непридатна для споживання в сирому вигляді!