Соя під час вагітності та годування груддю
Соєві продукти містять багато білка, але вони не позбавлені суперечок. Велика кількість неферментованих соєвих продуктів може завдати серйозної шкоди дитині.
Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, ви не обійдете соєві продукти як цінні джерела білка під час вагітності. Оскільки ці бобові також багаті вітамінами групи В, поліненасиченими жирними кислотами, клітковиною, кальцієм та мікроелементами захисту клітин, такими як фолієва кислота та селен. Крім того, є магній, марганець, залізо та цинк.
Однак: Питання, чи корисні соєві продукти також для майбутньої дитини під час вагітності, є дуже суперечливим. До цих пір не було жодного людського дослідження про те, як соя впливає на майбутню дитину. Але є випробування на тваринах, і є пояснення моделей, які змушують сісти і звернути увагу.
Фітинова кислота
Соя містить фітинову кислоту (фітати). Ці кислоти пригнічують засвоєння таких важливих мінералів, як кальцій, магній, залізо та цинк.
scaled-160x90.jpg "/> Звичайна підготовка, така як замочування або гасіння на повільному вогні, не руйнує ці фітати. Їх можна зменшити лише повільним природним бродінням. Цей тип бродіння також є традиційним способом переробки сої в Азії: саме тут типові соєві продукти місо, натто, тамарі та темпе (фото), вироблені за місяці або роки бродіння.
У західних країнах соя ферментується, як правило, лише короткочасно, якщо взагалі: тофу, ТВП, соєве молоко тощо не ферментовані. Фітати все ще повністю містяться.
Інгібітори ферментів
Соя також містить інгібітори ферментів, які можуть пригнічувати активність трипсину та інших ферментів (підшлункова залоза), які важливі для перетравлення білків (білка). І коли білок не може засвоїтися належним чином, в організмі відсутні важливі амінокислоти. Тому занадто багато сої може навіть призвести до хронічного дефіциту амінокислот.
Ізофлавони (рослинні естрогени) також можуть інгібувати ферменти в гіпокампі мозку. Це може призвести до порушення пам’яті та навчання.
Естрогени
scaled-160x245.jpg "/> Соя або соєве молоко містить рослинні естрогени (ізофлавони, ізофлавоноїди). Відомо, що надлишок цих гормонів може призвести до вад розвитку у немовлят під час вагітності та до порушень фертильності під час годування груддю. Однак це невідомо чи це справедливо для рослинного естрогену в тій же мірі у людей.
Деякі експерти вважають, що рослинні естрогени менш шкідливі. Однак інші також пояснюють той факт, що рослинні естрогени можуть призвести до безпліддя та розладів репродуктивних органів, нервової системи та щитовидної залози. Кажуть також, що вони викликають або сприяють розвитку раку залози та раку молочної залози.
Експерименти на тваринах показали, що хлопчики матері-щурів, яких годували соєю під час вагітності та годування груддю, виробляли значно менше репродуктивних гормонів, ніж тварини, матері яких не отримували сої. У хлопчиків була збільшена простата, маленькі яєчка і в зрілому віці виявляли порушення сексуальної поведінки (не може еякулювати). Незрозуміло, чи можна це дослідження на тваринах також передати людям.