Зуби, які найкращі продукти харчування Sciences et Avenir
Опубліковано 12.06.2019 о 12:10
Є кілька корисних і поганих продуктів для ваших зубів. Французька стоматологічна асоціація робить підсумки.
Збалансоване харчування також корисно для зубів
Ремі Кортін для Science et Avenir
З 26 по 30 листопада 2019 року в Парижі відбудеться міжнародна конференція Французької стоматологічної асоціації (ADF). Для попереднього перегляду АПД представив кілька ключових питань конференції. Зокрема, яка найкраща дієта для зубів? "Їжа безпосередньо впливає на наше загальне здоров'я, а також на здоров'я порожнини рота", - сказала Селена Тома, пародонтолог та стоматолог-хірург у Бельгії, залежно від типу споживаної їжі, а також норми споживання їжі.
Стоматолог запевняє нас, що на нашій тарілці є небезпека для наших зубів: «Перестань їсти або пити занадто солодку або занадто кислу їжу, особливо поза їжею». Насправді кислі продукти (фруктовий сік, цитрусові, газовані напої, оцет.) Атакують емаль, тобто зовнішній, твердий і мінералізований шар, який покриває зубну коронку. Що стосується цукрів, які ми поглинаємо, вони, в свою чергу, перетворюються в кислоти завдяки бактеріям у роті, які вкладаються в зубний наліт. Напала емаль з часом розчиняється і виникають порожнини.
Ризики запалення тканин ясен
Ще одна небезпека: запалення. За словами доктора Томи, рафінований цукор (білий), насичені жири (тваринні жири, пальмова та кокосова олія) та алкоголь є явно протизапальними "і виділяють окислювальні елементи", що може призвести до "запалення шкіри. Ясна, що може призвести до пародонту захворювання з ризиком розхитування та втрати зубів ".
Фахівець запевняє, однак на нашій тарілці також є зброя для протидії дії цих шкідливих продуктів (якщо ми споживаємо занадто багато і між їжею).
З 26 по 30 листопада 2019 року в Парижі відбудеться міжнародна конференція Французької стоматологічної асоціації (ADF). Для попереднього перегляду АПД представив кілька ключових питань конференції. Зокрема, яка найкраща дієта для зубів? "Їжа безпосередньо впливає на наше загальне здоров'я, а також на здоров'я порожнини рота", - сказала Селена Тома, пародонтолог та стоматолог-хірург у Бельгії, залежно від типу споживаної їжі, а також норми споживання їжі.
Стоматолог запевняє нас, що на нашій тарілці є небезпека для наших зубів: «Перестань їсти або пити занадто солодку або занадто кислу їжу, особливо поза їжею». Насправді кислі продукти (фруктовий сік, цитрусові, газовані напої, оцет.) Атакують емаль, тобто зовнішній, твердий і мінералізований шар, який покриває зубну коронку. Що стосується цукрів, які ми поглинаємо, вони, в свою чергу, перетворюються в кислоти завдяки бактеріям у роті, які вкладаються в зубний наліт. Напала емаль з часом розчиняється і виникають порожнини.
Ризики запалення тканин ясен
Ще одна небезпека: запалення. За словами доктора Томи, рафінований цукор (білий), насичені жири (тваринні жири, пальмова і кокосова олія) та алкоголь є явно протизапальними "і виділяють окислювальні елементи", що може призвести до "запалення шкіри. Ясна, що може призвести до пародонту захворювання з ризиком розхитування та втрати зубів ".
Фахівець запевняє, однак на нашій тарілці також є зброя для протидії дії цих шкідливих продуктів (якщо ми споживаємо їх занадто багато та між їжею). Сюди входять поліненасичені жири (рослинні олії, льон, волоські горіхи, соняшник тощо), природні антиоксиданти, такі як каротиноїди (капуста, шпинат, помідори, морква, солодка картопля та ін.) Та поліфеноли (овочі, чай, червоне вино тощо). ), які всі є протизапальними препаратами. Але також продукти, що містять кальцій (зелені листові овочі, молочні продукти, мигдаль, сардини, лосось) і фосфор (сир, горіхи, риба, м'ясо, яйця), що дозволяє зубам зміцнюватися.
Фахівець вказує на два інші елементи, необхідні для доброго здоров’я порожнини рота: вітамін С (аскорбінова кислота), який бере участь у синтезі колагену, опорної тканини зуба. Дефіцит вітаміну С може призвести до цинги - стану, важка форма якого може призвести до розхитування зубів та кровоточивості ясен. І вітамін D, який відіграє ключову роль у підтримці балансу кісткової тканини. Він також протизапальний і стимулює секрецію антимікробних пептидів. "Нестача вітаміну D може бути показником ризику захворювань пародонту", - каже стоматолог.
Уникайте надмірно обмежувальних дієт для схуднення
Вітамін С міститься в їжі "і не тільки в апельсинах", - каже Селена Тома. У перці його більше, як у брокколі, капусті, ківі чи полуниці. Стоматолог рекомендує добре харчуватися, а не вдаватися до харчових добавок, багатих вітаміном С, «засвоєння яких не однакове». Однак, щоб отримати дозу вітаміну D, ви можете вибрати жирну рибу (лосось, скумбрія, сардини тощо), але також "достатньо 20 хвилин впливу денного світла".
Нарешті, уникайте надмірно обмежувальних дієт для схуднення (таких як білкова дієта), які можуть призвести до значного дефіциту цих вітамінів та мати наслідки на стоматологічному рівні.
Остання порада від ADF:
- Віддавайте перевагу жорсткій дієті м’якій дієті, яка більше прилягає до зубів і сприяє розмноженню бактерій, що викликають порожнини.
- Закінчіть їжу сиром, тому що казеїн, "який він містить, має протикарієсний ефект".
- Жування гумки без цукру протягом 20 хвилин після їжі зменшує ризик порожнин, сприяючи виробленню слини.
- Обмежте перекушування, щоб зберегти захисну роль слини (бікарбонат, який він містить, нейтралізує кислотні атаки).
І, звичайно, ефективно чистити зуби принаймні двічі на день.
Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин