Соя - що таке картки здоров’я та медичні поради

Соя - дуже поживна бобова рослина (бобові). Це насіння, що містяться в стручках довжиною від 3 до 8 см, які також називають «соєвими бобами», що складають їстівну частину. Його насіння містять 20% олії та 40% доброякісного білка.

таке

Соя також є ключовим інгредієнтом багатьох традиційних японських продуктів: соєвого борошна, соєвого молока, тофу, тоню, соєвої олії. Його харчові та технологічні функціональні властивості використовуються для виготовлення хлібобулочних виробів, молочних продуктів, готових страв, дитячого молока тощо.

Основною традиційною соєвою їжею є соєвий напій, також відомий як тоню або соєве молоко. Тоню можна придбати у звичайному вигляді, у вигляді ароматизованих напоїв або використовувати у виробництві інших харчових продуктів, таких як десерти. Ми також робимо ферментовані десерти з тоню, 100% натуральних рослин або ароматизованих фруктами.

Для виготовлення тофу, тоню можна коагулювати з сіллю, багатою або кальцієм, або магнієм. Отриманий сир пресують у тверду білу тверду форму. Тофу можна їсти як є або використовувати як інгредієнт для приготування страв, тортів тощо.

Є також соєва олія, соєве борошно, соєвий лецитин тощо.