Соя шкідлива для здоров’я Усі факти з першого погляду
Який веган не знає попереджень від друзів та рідних, найпізніше, коли ви оголосите, що збираєтеся їсти веганське відтепер:
"Соя змусить вас рости чоловічі груди!", "Соя збільшить вашу щитовидну залозу!", "Занадто багато сої дасть вам рак молочної залози!" Або просто плоско "Соя абсолютно нездорова!"
Дійсні аргументи? Зазвичай таких немає. І якщо так, то вони мають до цього відношення нібито гормональний ефект сої. Час від часу ви отримуєте в руку страшну газетну статтю (або надіслану через Whatsapp).
І так, я дуже хвилювався, був невпевнений і переживав через всю цю справу. Головним чином тому, що я сам раніше боровся з гормональними проблемами та їх наслідками.
Сподіваючись змогти зняти свій страх, я розібрався з деталями Міфи про сою та здоров’я працевлаштований. Переглянув багато сторінок та газетних статей і дуже детально про це поговорив із другом лікарем та моїм гінекологом.
Я хотів би поділитися з вами своїми висновками у цій публікації та, сподіваюся, пролити світло на соєві джунглі паніки.
Застереження: Я не лікар і не дієтолог і не проводив будь-яких наукових досліджень з цього питання. Аргументи, викладені в цій статті, є результатом мого дослідження та моїх розмов із людьми, згаданими вище. Якщо ви не впевнені, чи слід все-таки їсти сою через хворобу, зробіть, як і я, і попросіть свого лікаря!
Тож і тепер без зайвих роздумів - давайте вникати в соєві міфи та їх правдивість.
Соя - безперечні переваги
Добре, ми не підемо прямо в міфи. Перш за все, я хотів би коротко сказати вам, який великий (і справді безперечний) переваги Має сою.
З одного боку, соя вражає дуже високий вміст білка, що приносить велику користь веганам. Вміст білка становить гордих 35% і його немає в жодному іншому бобовому. Крім того, соя містить багато клітковини (22 г на 100 г сої), ненасичених жирних кислот, вітамінів групи В і високу частку мінералів, таких як калій, магній і кальцій.
Звичайно, ці пропорції дещо нижчі залежно від ступеня обробки, але все-таки: Маленька зелена квасоля має велику силу!
Соя здорова!
До речі, більшість соєвих продуктів, доступних у Німеччині, вже виготовляються із соєвих зерен, які вирощують у Німеччині та Європі. Тож аргумент «Через вас, веганів, тропічний ліс вирубують!» Є неактуальним - це відбувається майже виключно для вирощування великої рогатої худоби сої.
Близько 80% сої, вирощеної у всьому світі, потрапляє в їжу для тварин, яка згодом потрапляє на “нашу” тарілку. Лише близько 1% сої, вирощеної у всьому світі, використовується для тофу, соєвого молока та Ко.
Якщо вам важливо не їсти генетично модифіковану сою, тоді вам слід звернути увагу на різні органічні тюлені.
Але це повинно бути про міфи про здоров’я.
Соєвий міф №1: Соя робить людині сиськи!
Найбільший страх у чоловіків: якщо вони перейдуть на веганську дієту і з’їдять більше сої, вони з часом отримають маленькі, але справжні «чоловічі сиськи».
Кажуть, що причиною є так звана, що міститься в сої Ізофлавони (Ізофлавоноїди). Вони належать до групи Фітоестрогени.
Естроген - жіночий статевий гормон. Отже, якщо ви їсте багато сої, ви поглинаєте багато естрогену і в результаті стаєте більш жіночними. Так ...?
Це не правда! Фітоестрогени та естрогени є структурними пов'язані, але не однакові, і не діють однаково в організмі. У нашому організмі є два рецепторних місця для естрогену. Естроген діє на обидва рецептори, ізофлавони - лише на одну частину. Залежно від структури, ізофлавони мають антиестрогенну або естрогенну дію, або взагалі не мають ефекту.
Крім того, ізофлавони приєднуються до молекул цукру, від яких їх спочатку потрібно розщепити, перш ніж вони зможуть стикнутися з рецепторами. Зрештою, лише деякі потрапляють у наш метаболізм, і тоді вони мають набагато менший ефект, ніж естроген. (3)
Ізофлавони не є естрогенами і, отже, не мають негативного впливу на мужність. Також немає досліджень, які б показували, що соя сприяє розвитку чоловічих грудей або погіршує якість сперми. Рівень тестостерону також зріс ніколи не демонстрували негативно негативного впливу.
Навпаки, зараз існують навіть дослідження, які вказують, що соя є може позитивно впливати на фертильність чоловіків, тому що це врівноважує гормони. Фемінізуючі ефекти були виявлені лише в експериментах на тваринах з введенням високих доз фітоестрогенів. Однак їх не можна передавати людям таким чином. (3)
На щастя, тепер я також знаю деяких веганів та добре навчених чоловіків, які доводять, що соя абсолютно не впливає на чоловічу силу - навпаки: нічого більш чоловічого, ніж чоловік-веган. 😉
Тож усім читачам-чоловікам чи дамам серед нас із переляканими чоловіками: поки ти чоловік розумна кількість сої Ви повинні їсти, достатньо вправлятися і займатися спортом не бійтеся чоловічих сиськів мати.
Міф про сою: Соя дає вам чоловікові сиськи
Однак я не несу відповідальності за чоловічі сиськи, які є результатом споживання веганських гамбургерів або інших веганських делікатесів! Їх неможливо простежити до сої.
Якщо ви все ще сумніваєтесь, я можу порекомендувати документальний фільм "Змінювачі гри"!
Міф про сою №2: соя викликає рак молочної залози!
Ще один міф, який є дуже стійким, але для якого немає чітких результатів дослідження чи доказів.
Тут теж Ізофлавони Будь винен. Але як ми щойно дізналися, це не естрогени, а фітоестрогени.
Через різну дію фітоестрогенів в організмі ці речовини навіть можуть це зробити Ризик серцево-судинних захворювань, грудної клітки- і Нижній рак передміхурової залози. Німецький центр досліджень раку зазначає, що їх дослідження описують як промоційні, так і протиракові ефекти соєвих ізофлавонів. Нібито дві порції продуктів, що містять сою на день, безумовно безпечні. Вони навіть говорять, що продукти, що містять сою, можуть навіть знизити смертність від усіх причин від раку молочної залози. (1)
"Дослідження, що на побічні ефекти засновані головним чином на дослідженнях in vitro з культурами клітин у чашці Петрі, які були щеплені ізольованими фітоестрогенами. Ці результати не можна порівняти ні з травною, ні з метаболічною системами людини, ні з споживанням цільних продуктів, таких як соя або тофу (Barrett, 2006). "((2) ecodemy.de)
На мій погляд, низький рівень раку молочної залози та раку передміхурової залози у Східній Азії та Південно-Східній Азії, де традиційно їдять багато сої та менше м’яса, свідчить про протираковий ефект. Детальніше про це ви можете прочитати в “Китайському дослідженні” або в документальному фільмі “Вилки над ножами”.
Міф про сою: соя є канцерогенною.
Після моєї операції з приводу ендометріозу рік тому я багато працював зі своїми Гінеколог говорили про моє споживання сої. З його 50-річним професійним досвідом, він також був впевнений, що споживання нормальної кількості сої не матиме негативного впливу на мій гормональний баланс. Навпаки: прив’язуючи фітоестрогени до рецепторів естрогену, мій баланс естрогену регулюється, що може мати навіть позитивний ефект.
Тож є і для нас, жінок Все чисто: Наука ще не довела, що вживання сої збільшує ризик раку молочної залози або простати в організмі людини. Навпаки, є ще більше тенденцій та нових досліджень, які свідчать про це Вживання сої позитивно впливає на наявний рак молочної залози.
Міф про сою №3: Соя шкідлива для щитовидної залози!
Цей міф правильний лише частково, оскільки не можна сказати загалом, що соєві продукти негативно впливають на щитовидну залозу.
За даними Німецького товариства з харчування, вони містять сою та інші продукти рослинного походження гойтрогенні (зобутворюючі) речовини. Це можуть бути Пригнічують всмоктування йоду, що, звичайно, не є перевагою нашої дієти з дуже низьким вмістом йоду.
Тож якщо у вас вже є проблеми зі щитовидною залозою, вам слід звернути особливу увагу на достатнє споживання йоду.
Ізофлавони також можуть негативно впливати на утворення гормонів щитовидної залози. Це проблема лише в тому випадку, якщо у вас вже є розлад щитовидної залози (наприклад, гіпофункція). Тут також потрібно звертати особливу увагу на достатнє споживання йоду і регулярно перевіряти показники щитовидної залози. (1) (3)
Міф про сою: Соя шкідлива для щитовидної залози
У мене є проблеми з одним із мене протягом десятиліть Гіпотиреоз, і кататися туди Йодні добавки досить добре.
Наш висновок
Як бачите, немає жодної вагомої причини вважати, що нормальне споживання соєвих продуктів негативно вплине на ваше здоров’я.
Навпаки, є більше причин, які говорять на користь позитивного впливу на здоров’я.
Соя містить високоякісний білок, багато мінералів і вітамінів і велику частку ненасичених жирних кислот і клітковини.
Тільки якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою, ви повинні переконатися, що ви вживаєте достатньо йоду і регулярно перевіряєте рівень щитовидної залози. Якщо у вас алергія на сою, вам, звичайно, слід утриматися від вживання соєвих продуктів.
Загалом, для збалансованого харчування слід переконатись, що ви їсте не лише продукти, виготовлені з сої. Наприклад, ви можете перейти на вівсяне молоко замість соєвого, яке навіть має кращий екологічний баланс. Замість сої можна їсти сочевицю або нут. Замість тофу можна їсти замінники, виготовлені з люпину або сейтану.
Якщо ви сидите на веганській дієті, ми рекомендуємо споживати близько частини бобових культур, включаючи сою, або перероблені джерела білка, такі як тофу. Одна порція відповідає приблизно 150-200г.
"Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) стверджує, що, згідно сучасного стану наукових знань, споживання ізофлавонів у контексті нормальної соєвої дієти при нормальному споживанні може вважатися нешкідливим" (3).
Після всіх цих фактів та досліджень, ми відчуваємо себе надзвичайно безпечно, споживаючи сою, і тепер можемо запевнити будь-якого занепокоєного друга чи члена сім'ї, що соя все-таки не шкідлива для здоров'я.
❤ Спільний доступ - це турбота ❤
Вам сподобався цей допис? Потім поділіться цим у Pinterest, Instagram або Facebook та використовуйте графіку з тексту. Або надішліть повідомлення безпосередньо зацікавленій особі через Whatsapp.
Поділіться цим дописом на Pinterest 🙂
набрякати:
(1) Die Rheinpfalz - Nr. 146, п’ятниця, 12 червня 2020 р., У посібнику для здоров’я "Чи соя все-таки не така здорова?"