Соя в дитячому харчуванні Краще ні!
Ізофлавони в замінниках на основі сої можуть вплинути на розвиток статевого дозрівання. Вчені радять бути обережними.
Батькам краще уникати соєвих продуктів для немовлят (фото символу) Фото: dpa
Мюнхен taz | Соя «входить», молоко «виходить». Тому кожна поважаюча себе кафе завжди пропонує соєве молоко для кави з молоком та капучино. Однак вегани або люди з непереносимістю лактози повністю обходяться без молока. Коли діти відсутні, виникає питання, чи не було б краще відразу годувати молодь рослинним молоком, у супермаркеті є відповідні варіанти. Інші батьки використовують соєве дитяче молоко для запобігання алергії або як засіб від надмірного плачу.
У США 12 відсотків замінників продуктів, що продаються, виготовлені на основі сої. За даними Федерального інституту досліджень ризиків (BfR), для Німеччини про це немає даних. Але і в цій країні соєвий ажіотаж, здається, прийшов у дитячі кімнати. Ось чому Ганс-Юрген Нентвіч, педіатр, член науково-консультативної ради при Професійній асоціації педіатрів (BVKJ) нещодавно застерігав від дитячого харчування, виготовленого з соєвого молока. "Соя містить ізофлавони, які діють як гормони, довгострокові наслідки яких ще не з'ясовані", - говорить Нентвіч. «Отже, соєву їжу слід давати лише під наглядом лікаря». Особливо це стосується перших шести місяців життя.
Причиною цього попередження стали два поточні дослідження США з 2017 та 2018 рр., Які виявили епігенетичні відхилення у слизовій оболонці піхви та матки у немовлят жіночого віку, які отримували соєве молоко, в деяких випадках епігенетичні відхилення та у немовлят чоловічої статі змінений розвиток бруньки грудей Вже давно є дані експериментів на тваринах, які показують, що рівень ізофлавону, такий як вміст у молоці-заміннику, може спричинити порушення в циклі еструса, поведінки, функції яєчників та репродуктивних органів. Тому дискутується, чи не могло бути результатом рання менархе у дівчат та ранній пубертатний розвиток у хлопчиків.
Ендометріоз та проблеми з фертильністю також пов’язані з великою кількістю сої у грудному віці. Гризуни, яких годували замінниками сої відразу після народження, також мали підвищений ризик пухлин та захворювань щитовидної залози.
Тому що: ізофлавони сої, до складу яких входять геністеїн і дадзеїн, є так званими "ендокринними руйнівниками". Це означає, що вони стикуються з клітинами, чутливими до статевих гормонів. Однак ізофлавони є лише слабкими естрогенами, тому вони не мають такого ефекту, як жіночий статевий гормон.
Фітогормони в крові
Однак немовлята, яких годують соєвою їжею, мають у крові до 4500 разів більше фітогормонів. Це відповідає кількості, виявленій у протизаплідних таблетках. Кілька років тому BfR та Німецьке товариство дитячої та підліткової медицини (DGKJ) застерегли проти формул, виготовлених із сої, у своїх заявах.
Однак нові дослідження поки що давали лише вказівки, а не важкі факти. Звичайно, є дослідження, які не виявили затримки розвитку статевого дозрівання та інших пошкоджень. Вірджинія Столлінгс, науковець дитячої лікарні у Філадельфії та співавтор двох сучасних досліджень у США, каже: "Ми не знаємо, чи виявлені нами зміни мають довгостроковий ефект". Тому вона прямо не радить відмовлятися від соєвої їжі.
Батьки часто стверджують, що дітям в Азії явно не шкодить соєве молоко. Не враховується той факт, що, наприклад, батьки в Японії чи Кореї також вдаються до заміщення їжі, виготовленої з коров’ячого молока, якщо вони не годують грудьми. "Тому споживання ізофлавонів у перші два роки життя там досить низьке", - каже Сабіне Куллінг, хімік з харчових продуктів з Інституту Макса Рубнера. Крім того, корейські виробники дитячого молока змінили свої соєві продукти таким чином, що навряд чи можна знайти ізофлавони.
Просте соєве молоко з супермаркету ніколи не можна давати немовлятам, оскільки воно недостатньо збагачене такими поживними речовинами, як незамінні амінокислоти, кальцій, залізо або вітамін В12. Влада Франції повідомляє про серйозні дефіцитні захворювання у немовлят, яких годували виключно соєвими напоями.
Діти з алергією на молоко
Спеціальна соєва їжа для немовлят у цьому відношенні принаймні безпечна. Ось, наприклад, додається більше білка та відповідних мікроелементів - цього вимагає європейське законодавство. Однак, на думку DGKJ, соя не допомагає запобігти алергії. 10 відсотків молочних алергіків також не переносять соєвий білок. Тому дієта, виготовлена зі спеціальних амінокислот, рекомендується дітям з справжньою алергією на молоко.
Однак існують причини, чому немовлятам слід давати замінники на основі сої: "Рідкісні випадки вродженої спадкової дефіциту лактази та порушення метаболізму галактоземії можуть призвести до необхідності переходу на дієту на основі сої", - говорить Нентвіч. Однак непереносимість лактози або скарги на шлунково-кишковий тракт не є причиною переходити до дитячого харчування, виготовленого з сої, без медичної консультації. Вживання їжі на основі сої також не призводить до зменшення кількості дитячих кольок, які часто перетворюють новонароджених на дитячих ліжечок.
Однак батьки-вегани можуть додавати соєве молоко, тофу та Ко в помірних кількостях до прикорму та маленької дитячої їжі, що нешкідливо. Німецьке товариство харчування (DGE) лише рекомендує не замінювати всі молочні продукти соєвими альтернативами. Не можна забувати, що сочевиця, квасоля, просо, овес, лобода або кунжут - це справжні білкові та поживні бомби, які забезпечують меншу кількість фітогормонів. Як завжди, тут потрібно різноманітність.
Підходить не всім
Нещодавно Сабіне Куллінг у великому оглядовому документі дослідила, чи є велика кількість ізофлавонів із соєвих препаратів шкідливим чи корисним для дорослих. Висновок: здоровим людям не доводиться очікувати побічних ефектів. Такі групи ризику, як жінки з раком молочної залози або люди із захворюваннями щитовидної залози, повинні з міркувань обережності повністю уникати соєвих препаратів і вживати соєву їжу лише помірно.
Ізофлавони можуть стимулювати ріст наявних ракових клітин. Дослідження на тваринах показали, що
"Виходячи із середнього споживання в країнах Азії", - говорить Куллінг. Тому що: Ізофлавони можуть стимулювати ріст існуючих ракових клітин. Дослідження на тваринах показали, що.
З іншого боку, користь ізофлавонів, будь то для кісток або для серця, суперечлива. У жовтні минулого року американське управління охорони здоров'я FDA відкликало заявку на здоров'я щодо соєвих продуктів, дозволену з 1999 року. Соєвий білок більше не можна рекламувати як імунітет до серцевих захворювань. Жодних претензій щодо інших переваг сої для здоров’я не подано.