Соковижимання; Fad або Fab Benedikt 2012
Хочете зробити детокс, схуднути чи просто оздоровитись? Споживачі намагаються скористатися "соком" - останньою дієтичною тенденцією.
За даними дослідницької фірми NPD Group, продажі соковижималок у США зросли на 71% у 2012 році до 215 мільйонів доларів.
Деякі прихильники соковитискання припускають, що сік може швидко - просто вживаючи сік від декількох днів до місяців - може повернути хронічні захворювання, пришвидшити втрату ваги та "знешкодити" організм. Деякі також рекомендують доповнювати звичайний раціон соками.
Чи підтверджує дослідження ці твердження? Спробуйте спробувати їх соковиті?
Погляд на докази
Соковижималка видаляє м’якоть зі свіжих фруктів та овочів. Це витягує сік. У рецептах соків часто використовують фрукти та овочі в різних поєднаннях.
Свіжі соки, які ви приготували вдома, можуть вам допомогти:
Введіть у свій раціон більше свіжих фруктів і овочів. За даними CDC, менше третини дорослих американців їдять рекомендовані дев'ять порцій на день.
Використовуйте залишки продуктів та заощаджуйте гроші на продуктах.
Збільште споживання здорових антиоксидантів, розчинної клітковини, вітамінів та мінералів.
За останні п’ять років деякі дослідження виявили можливий зв’язок між певними соками та здоров’ям:
Сік капусти може покращити рівень ліпідів, таких як рівень холестерину, що впливає на ризик серцевих захворювань.
Морквяний сік може зменшити окислювальний стрес у клітинах жінок, які лікуються від раку молочної залози.
Соки на основі цитрусових та морквяний сік можуть зменшити ризик серцевих захворювань.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити користь для здоров’я та безпеку сокоруху.
З іншого боку, десятиліття досліджень показали, що збалансоване харчування з високим вмістом фруктів та овочів захищає нас від хронічних захворювань, таких як рак та серцеві захворювання. Крім того, одне дослідження показало, що збільшення прийому цілих листових зелених овочів через одну порцію пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу у жінок.
Соки видаляють шкіру та нерозчинні клітковини з фруктів та овочів. Сам сік має іншу харчову цінність і може не мати таких самих переваг для здоров’я, як цілі фрукти та овочі.
Подумайте про це:
Вміст вітамінів, мінералів та антиоксидантів у цілому плоді, як у яблуці, значно зменшується, коли шкірка очищена.
Додаткова порція соку на день може бути пов’язана з підвищеним ризиком діабету 2 типу у жінок.
Нерозчинна клітковина може сприяти регулярності роботи кишечника, знижувати рівень холестерину, стабілізувати рівень цукру в крові та сприяти насиченню (відчуття ситості) для підтримки здорової ваги. Однак нерозчинна клітковина втрачається під час соковижимання.
Надмірне вживання соку може призвести до збільшення ваги і може бути небезпечним для людей, які страждають на діабет, оскільки сік є концентрованим джерелом калорій і цукру.
Соки не мають білка, який підтримує нас ситими та допомагає підтримувати м’язову масу для здорової ваги.
Окрім харчових міркувань, сокоутворення також викликає інші занепокоєння. Наприклад
Вартість - соковижималки становлять від 50 до 400 доларів.
Ризик розвитку бактерій - непастеризовані соки можуть містити шкідливі бактерії, які викликають серйозні інфекції.
Можливі побічні ефекти - швидкі сокові дієти для позбавлення від токсинів в організмі можуть спричинити діарею, втому та дратівливість.
"Детокс" факти та вигадки
Токсини навколишнього середовища можуть накопичуватися в організмі (особливо в кишечнику). ФАКТ
Дієтоксична дієта, як правило, є низькокалорійною і може призвести до початкової втрати ваги. ФАКТ
Для очищення кишечника та організму від продуктів життєдіяльності для зміцнення здоров’я потрібна дієта «для детоксикації». ФІКЦІЯ
Дослідження підтвердили безпеку тривалого голодування соком та режимів детоксикації. ФІКЦІЯ
Вірте чи ні, але ваше тіло побудовано з природною системою детоксикації у вигляді нирок і печінки. Здорова печінка та нирки фільтрують кров, викидають токсини та постійно очищають організм.
Кишечник також здатний щодня «детоксикуватися» за допомогою цільнозернових злакових культур, фруктів, овочів та великої кількості води, багатих клітковиною. Це вірний спосіб природного знешкодження організму.
Суть
В даний час жодне опубліковане дослідження не підтверджує безпеку чи ефективність засобів для чищення соків або голодування. Деякі типи соків пов’язані з користю для здоров’я, але для визначення причин і наслідків потрібні додаткові дослідження.
У літературі сказано, що вживання овочевого соку - це здоровий спосіб збільшити споживання овочів. Однак він не повинен замінювати свіжі цілі овочі у вашому раціоні. Цілі фрукти та овочі мають більш високу харчову цінність і можуть допомогти організму детоксифікуватися природним шляхом.
Не наповнюйте половину тарілки фруктами та овочами і не думайте про соковитість? Запитайте зареєстрованого дієтолога, чи безпечно для вас така зміна дієти. Додавання фруктово-овочевих соків може допомогти подолати прогалини для здорового життя.