СОЛЬ І ХАРЧУВАННЯ Чи є ініціативи громадського здоров’я ефективним журналом охорони здоров’я

Надмірне споживання солі або натрію є визнаним фактором ризику високого кров'яного тиску, інсульту, серцево-судинних захворювань та інших станів. Сьогодні, незважаючи на багато рекомендацій, споживання натрію в їжі залишається занадто високим майже у всіх країнах, включаючи Францію. Цей надлишок дієтичного натрію "дорого коштує" в галузі охорони здоров'я. Цей новий систематичний огляд літератури Кокрана показує ефективність загальнонаціональних освітніх ініціатив щодо зменшення споживання солі; але за однієї умови: включити "весь ланцюжок зацікавлених сторін", від виробників для переформулювання харчових продуктів, до споживача, за дотримання хороших харчових звичок.

здоров

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує максимально вживати 5 г солі на день або 2 г натрію. Дійсно, занадто високе вживання в їжу солі (або натрію) широко асоціюється із серцево-судинним ризиком, однак деякі дослідження підкреслюють труднощі оцінки реального впливу зменшення солі, інші дослідження суперечать цьому. Нещодавнє американське дослідження, опубліковане в Американському журналі з гіпертонії, показало, що рівень споживання натрію, рекомендований органами охорони здоров’я, вже шкодить вашому здоров’ю. Французи споживають близько 10 г солі на день, тобто 4 г натрію у чоловіків і 8 г солі, або 3,2 г натрію у жінок, а рекомендація PNNS становить 3,2 г/день у чоловіків і 2,6 г/день у жінок та дітей. Цей огляд експертів Кокранівської групи громадського здоров'я розкриває ефективність дієтичних настанов щодо зменшення натрію та ініціатив на рівні населення.

Усі учасники ланцюга повинні бути стурбовані: На думку експертів, втручання в загальну популяцію на користь зменшення натрію в їжі може призвести до зменшення споживання на рівні населення за однієї умови, інтегруючи всі стадії та зацікавлених суб'єктів у харчовому ланцюзі. Однак широкі розбіжності в результатах між різними дослідженнями не лише вимагають подальших досліджень, але виявляють недостатні результати, які виникають після ініціативи чи втручання, в галузі охорони здоров'я.