Соління з квашеною капустою або сиром Рецепти та зірочки
Перш ніж приступити до роботи, добре пам’ятати про приготування тіста, яке можна використовувати з іншим типом начинки. Це листкове тісто, виготовлене без дріжджів. В результаті виходить тісто, яке ідеально розтягується і не легко ламається. Слідкуйте за інгредієнтами для тіста і за тим, як їх формувати.
250 мл теплої води, 1 яйце, 1 столова ложка оцту, 1 столова ложка олії, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка цукру, 400 - 450 г борошна.
Для начинки ми можемо використовувати квашену або свіжу капусту, яку смажимо трохи на сковороді з невеликою кількістю олії (800 г капусти).
Або ми можемо використовувати свіжий коров’ячий сир близько 1 кг, і в цьому випадку нам потрібно ще 2 яйця і сіль за смаком. Ми робимо начинку на ваш вибір.
Помістіть гарячий оцет, олію, яйце, цукор і сіль у гарячу воду. Добре, добре перемішайте і коли ми переконаємось, що сіль і цукор розчинилися, додаємо трохи борошна. Добре вимісіть інгредієнти, поки не вийде м’яке і гладке тісто.
Дайте тісту відпочити 20 хвилин, накрившись рушником. Кірку з тіста розділити на 8 рівних частин і зробити 8 куль. Дайте кулькам відпочити ще 20 хвилин, а потім трохи розкладіть їх. Щедро намажте простирадла олією і покладіть їх один на одного на тарілку або в миску. Дайте їм відпочити ще 30 хвилин. За 30 хвилин ми можемо формувати пироги. Аркуші розтягуються до тих пір, поки вони не стануть прозорими, потім їх заповнюють і загортають у конверти.
Випікайте пироги 30 хвилин при 180 градусах С у розігрітій духовці. Вийнявши їх з духовки, змастіть їх невеликою кількістю води і накрийте рушником на 10 хвилин перед подачею.