Етичне та тваринницьке розведення бройлерів
Близько 800 мільйонів курей вирощуються та вбиваються щороку у Франції для споживання людиною, що робить їх перші жертви нашої системи харчування. В даний час 70% наземних тварин, убитих у Франції, є курами. І споживання їх плоті зросло майже 40% між 2005 і 2015 роками [6].
Замкненість, перенаселеність, кульгавість, захворювання органів травлення та дихання ... - це повсякденне життя значної частини цих молодих птахів, оскільки понад 80% з них вирощуються в інтенсивній системі. На щастя, існують альтернативи !
Яке життя курки, вирощеної заради м’яса? ?
Народження в промислових інкубаторіях
Незалежно від способу вирощування, майбутні кури народжуються в промислових інкубаторіях, які висиджують тисячі яєць на день. Пташенята, які щойно вилупилися з яйця, не мали найменшого контакту з матір’ю, транспортуються на конвеєрних стрічках, жорстоко відсортовані, щоб усунути найслабших, потім систематично вакцинують. Потім пташенят (самців та самок), яким лише один день, відправляють на відгодівлі. Поїздка на вантажівці без їжі та води може зайняти майже добу. Після прибуття на ферми молоді птахи виростають групами кілька десятків тисяч особин, без будь-якого контакту з дорослими курами або півнями.
Фото Creative Commons/Ізелін Лінстад Хауг
Понад 80% курей утримуються в інтенсивному тваринництві
У Франції переважна більшість курей замикали все життя у будівлях, без доступу назовні. Вони також повинні жити разом у надзвичайна розпуста. Щільність досягає 22 птахів на квадратний метр у звичайних фермах [5], є менше одного аркуша формату A4 на курку !
Через відсутність відповідного житла молоді кури не можуть відпочивати або приймати пилові ванни, необхідні для їх догляду. Умови утримання в умовах інтенсивного розведення не відповідають їх природним потребам, у багатьох із них виникають проблеми з поведінкою. Тож не рідко можна спостерігати появу явища " клювання "Або навіть" канібалізм »Між тваринами, які починають рвати пір’я своїх споріднених.
У цих господарствах, чим більше виростає молодняк, тим більше зменшується їх життєвий простір. Їхнє середовище також стає дедалі бруднішим, тому що їх підстилка не змінюється один раз у житті. Потім кури рухаються по корі висушених екскрементів, яка більше не дає з’являтися ні найменшого шматочка соломи. На додаток до дискомфорту, високий вміст аміаку, що виділяється, викликає появу проблеми з диханням. Причиною цього є також тривалий контакт із цим забрудненим грунтом опіки шкіри під назвою дерматит [9][4].
Ще одне поширене порушення: через брак фізичних вправ та їх прискорене зростання у багатьох птахів труднощі в русі. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) повідомило в 2010 році, що близько 30% стандартних бройлерів страждають нааномалії ніг [1][2].
Коли кульгаві кури більше не можуть пробиратися до годівниць і поїлок, вони можуть повільно вмирати від голоду або спраги. Інші помирають від серцевої або дихальної недостатності ще до досягнення забою, тобто лише 35 днів ! Трупи курей, які не вижили до цих страшних умов життя селекціонер повинен видаляти щодня, але багато хто розкладається на посліді.
Через 35 днів кури вважаються досить великими, щоб їх забій був вигідним. Тривалість життя цього господарства постійно зменшується, а курей, призначених для експорту, вбивають ще молодшими. Дуже коротке життя, коли ми знаємо, що їх природна тривалість життя оцінюється понад 8 років !
За останні 35 днів залишається останній крок у тяжкому становищі кур: забій. Під час обробки ящиків та транспортування поводження відбувається настільки жорстоко, що переломи ніг та крил численні [4]. Сумний передчуття їхнього вбивства.
Розслідування на фермі Ду
У 2017 році опитування, проведене на фермі за інтеграційним контрактом із групою Doux, відомою у Франції під торговою маркою Père Dodu, виявило жалюгідні умови життя курей у звичайних фермах.
У зворотному хронологічному плані відкрийте 32 дні життя 35 000 курей, призначених для експорту.
І інші методи розведення ?
У Франції 17% курей вирощують в альтернативних системах (переважно органічних та Label Rouge). Потім вони мають доступ назовні. Вибрані штами є більш сільськими, а тварини менш схильні до проблем зі здоров’ям, пов’язаних із прискореним зростанням.
Однак, незалежно від способу вирощування, бройлерів вирощують групами по кілька тисяч особин, і у цих господарствах зберігаються проблеми (щільність, рівень смертності тощо). жорстокі маніпуляції, такі як сортування пташенят або збір, - це також звичні для всіх методів землеробства практики. Що стосується методів забою, вони суворо схожі незалежно від господарства походження.
Примітка: Кури AOC Bresse мають доступ на вулицю протягом першої частини свого життя, але потім утримуються в акумуляторних клітинах, які називаються ялинами, на 10-15 днів у повній і постійній темряві.
Деякі цифри
54 мільярди курчат вирощують і забивають щороку по всьому світу [1].
6,5 млрд щороку в Європейському Союзі вирощують і забивають курей [1].
Майже 800 мільйонів курей вирощуються і забиваються щороку у Франції [3].
83% курей, що вирощуються у Франції, ніколи не мають доступу на вулицю [7].
91% французів виступають проти інтенсивного розведення курей [10].
17,4 кг на людину на рік: це поточне споживання курячого м’яса у Франції [8].
0,30 євро: це смішна ціна пташеня, купленого заводчиком [5].
Перестати їсти їхнє м’ясо - найвірніший спосіб уникнути всіх цих непотрібних страждань.