Солянка на зиму - рецепт збору врожаю з грибами, овочами та цибулею

Зміст статті

Однією з найсмачніших страв на зиму є солянка. Подавати цю страву можна як холодним, так і гарячим. Кожна господиня повинна знати, які рецепти цього дивовижного ласощі існують на зиму. Вам доведеться зустрітися з ними, щоб здивувати своїх коханих.

Рецепти приготування солянки на зимовий урожай

Овочева закуска дуже проста. Його вживають як самостійну страву, тарілку, кладуть у різні супи та рагу. Він дуже добре зберігається взимку, тому ви можете приготувати будь-яку кількість заготовки, не побоюючись, що вона з часом зіпсується. До того ж це виглядає апетитно, тому стане яскравою прикрасою як звичайної трапези, так і святкової трапези. Прочитайте кілька рецептів і виберіть найбільш підходящий для вас.

Варіація солянки на зиму, як вітрина з томатною пастою

Для збору врожаю вам знадобляться такі інгредієнти:

капуста (тільки пізня, рання для рецепта не підходить) - 3 кг;
цибуля - 400 грам;
морква - 1 кг;
томатна паста - 380 мл;
рослинна олія - 0,25 л;
сіль - 20 г;
цукровий пісок - 130 грам;
оцет 9% - 150 мл.

Оригінальний рецепт капустяної дачі:

Всі продукти добре вимити, почистити.
Зніміть з виделки верхні листочки, подрібніть його. Зручно це робити за допомогою спеціальної терки.
Решту овочів подрібніть, моркву підрум’яніть або наріжте тонкою соломкою.
Нагрійте соняшникову олію на глибокій сковороді (найкраще взяти рагу). Помістіть туди овочеву суміш і добре перемішайте. Варити близько 40 хвилин, на середньому вогні. Регулярно змішуйте їжу, інакше вона може пригоріти.
Додайте томатну пасту з сіллю і цукровим піском, подрібніть ще півгодини, закривши кришку і кип’ятячи на повільному вогні.
Налийте оцет в тарілку незадовго до того, як зняти з плити.
Розкладіть закуску в попередньо простерилізовані банки. Після того, як вони будуть зшиті, покладіть їх, опустивши кришки, і почекайте, поки вони повністю охолонуть. Повторна стерилізація не потрібна. Після охолодження переверніть закуску і поставте її там, де темно і прохолодно. Банки та кришки можна стерилізувати будь-яким відомим способом.

Дача з грибами на зиму в лавочках

Для тарілки вам знадобляться такі компоненти:

варені гриби (можна купити гриби, гриби, боровики, боровики) - 1 кг;
цибуля - 0,5 кг;
білокачанна капуста - 1 кг;
помідори - 5 великих;
морква - 0,5 кг;
сіль - 50 г;
рослинна олія - 0,1 л;
цукор - кілька столових ложок;
томатна паста - 100 г;
оцет 9% - 30 мл;
запашний перець - 5 горошин;
лавровий лист - 2 шт.;
чорний перець (горошок) - на ваш смак.

Капустяний грибний котедж готується наступним чином:

Смачна свіжа капуста з соліннями

капуста - 500 г;
цибуля - 2 головки;
соління - 250 грам;
морква - 250 г;
гострий перець - 1 шт.;
томатна паста - кілька столових ложок;
цукор - 25 г;
сіль - половина чайної ложки;
оцет 9% - 1 ст. л.;
рослинна олія - 25 мл;
вода - півсклянки;
перець (чорний і солодкий горошок), лаврове листя - на ваш смак.

Як приготувати солянку на зиму:

Промити і почистити всі овочі. Подрібніть капусту, решту наріжте соломкою.
На дно глибокої каструлі додайте цукор, сіль, спеції, зверху викладіть овочі. Змішайте рослинне масло з оцтом, томатною пастою і водою. Залийте інгредієнти отриманим соусом.
Вимкніть заготовку приблизно на годину, перелийте в стерилізовану скляну ємність, закатайте. Поставте кришки вниз і почекайте, поки банки повністю охолонуть. Поверніться, зберігайте в темряві та холоді.

Як приготувати баклажанову капусту з баклажанами

Для цього рецепта вам знадобляться такі продукти:

капуста - 1 кг;
баклажани - 500 г;
помідори - 500-600 грам;
цибуля - 3 середні головки;
морква - 3 невеликі шматочки;
рослинне масло - третина склянки;
оцет - 50 мл;
сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати смачну солянку:

Помийте і почистіть овочі. Поріжте виделки, моркву на грилі, за допомогою м’ясорубки зробіть томатне пюре, цибулю розріжте навпіл кільцями, а баклажани середніми кубиками.
Солімо інгредієнти. Кип’ятити в емальованій посуді одну годину від закипання. Зробіть середовище вогнем. За кілька хвилин до відключення залийте оцтом.
Солянку на зиму розподіляють по лавочках і витримують під теплою ковдрою в перевернутому стані, поки вона повністю не охолоне. Після цього заготовку переносять на зберігання в прохолодний кут.

Як зробити солянку в мультиварці

Щоб приготувати таким чином, вам знадобляться такі інгредієнти:

гриби - 150 г;
цибуля - 1 маленька;
капуста - 500 грам;
часник - 1 зубчик;
морква - 1 шт.;
оцет - 1 ст. л.;
рослинна олія - 50 мл;
цукор - 15 г;
томатна паста - 120 мл;
сіль - 1 ст.
лавровий лист - 1 шт.

Як приготувати солянку в домашніх умовах:

Помийте і почистіть овочі, подрібніть їх.
Почніть програму приготування на повільній плиті на півгодини. У миску налити олію, варити в ній цибулю 10 хвилин, а потім додати моркву. Коли до кінця дієти залишиться чверть години, покладіть в неї капусту.
В кінці програми додайте цукор та всі спеції, включаючи часник, сіль. Готуйте програму гасіння протягом однієї години.
За кілька хвилин до вимкнення повільної плити влийте оцет. Після звукового сигналу змішайте заготовку. Розлити в банки, закатати.