Солянка - рецепт від; Бабуся; з Дрездена
Рецепт від "Бабусі" з Дрездена
Інгредієнти на порції
| 200 г. | Нарізки ковбаси та смаженого |
| 200 г. | салямі |
| 200 г. | сира шинка |
| 200 г. | нарізаний кубиками бекон |
| 5 | Мариновані огірки та огіркова вода |
| 1 | велика нарізана кубиками цибуля |
| 100 г. | Томатна паста |
| ½ скло | Летчо |
| 1 | Бульйон (за потреби) |
| 2 | лавровий лист |
| 1 | філе філе |
| 1 | Каперси для подачі (за потребою) |
| 1 | Сметана (за смаком) |
Класичний східнонімецький суп
Солянка: рецепт бабусі з НДР
Отримати екзотичні цитати в колишній НДР було не просто, а просто. Але, як відомо, необхідність робить людей винахідливими. Солянка - тушонка, яка походить з Росії - там залишки їжі з холодильника раніше перетворювали на ситну страву. Тут є все про інгредієнти та приготування.
Солянка - суп для любителів м’яса
Турбуєшся про все? Потім поверніться до плити і смажте бекон, поки він не стане приємним і хрустким. Потім додайте салямі, а також смужки ковбаси, смаженого м’яса та шинки, а згодом і цибулю, щоб вони не згоріли відразу. Слух є особливо важливим, оскільки аромати, що утворюються, надають солянці типово ситний смак. Якщо ви не так любите м’ясо, ви також можете використовувати прісноводну рибу та раків як солянку для риби.
Аромат і колір
Томатна паста надає супу соковитий смак і правильний колір. Бо справжня Солянка, звичайно, повинна бути приємною і червоною. Додайте від 1 до 1,5 літрів бульйону до ковбасно-цибульної суміші та двох інгредієнтів, що роблять страву кислим: лецчо - угорська, тушкована овочі паприки - та мариновані або мариновані огірки (якщо вам подобається трохи огіркової води). Як альтернативу огіркам можна також використовувати подрібнені гриби. Гриб солянка традиційно готується зі свіжих овочів, таких як картопля, білокачанна капуста та морква.
Уточніть зі спеціями та подавайте до столу
Нехай залишки супу тушкують 20-25 хвилин і приправте лавровим листям, сіллю, перцем та свіжою зеленню, такою як кріп, петрушка та селера. І останнє, але не менш важливе, подайте фірмові страви НДР з лимонними клинками, каперсами та сметаною. До речі: Солянка найсмачніше на наступний день. Хороший апетит!
Відео інструкції щодо рецепта можна знайти тут: