Солодка капустяна їжа - Рецепти з Джиною Брадеа
Солодка капуста або свіжа капустяна їжа, рецепт на піст або копчення (ковбаси, кайзер, бекон, чиолан) або зі свіжим розсолом, свинячі вуха, свинина або птиця. Смачна літньо-осіння їжа, дешева, яка готується зі свіжих помідорів, чебрецю і для якої я маю кілька особливих хитрощів - я готую її по-особливому, і вона дуже цінується всією родиною 🙂
Чудово підходить також квашена капуста з копченими гусячими ногами - див. Рецепт, який виготовляється з квашеною капустою.
Які інгредієнти ми використовуємо для рецепту солодкої капусти:
Оцінка 5.0 з 11 відгуків
Час приготування: 1 година 30 хв
- -1 капуста по 2 кг
- -1 цибулина
- -1 морква
- -1 болгарський перець
- -50 мл олії або сала
- -1 чоолан або 6-700 г копченості, ковбаси
- -2 чайні ложки солі
- -половина чайної ложки свіжомеленого перцю
- -1 чайна ложка сушеного чебрецю або кілька свіжих гілочок
- -1,5 кг свіжих помідорів або томатного соку
- -1 лавровий лист
Як зробити рецепт солодкої капусти:
На зображенні представлені види капусти з Італії. Зліва - тверда капуста, як у Румунії - літня, нова. У нього великі ребра, товсте листя, це не корисно для сармале, його не можна дрібно різати. Його можна використовувати лише для їжі та салатів. Праворуч - створена капуста, яка, хоч і здається, має товстіші листя, але якщо вона ошпарена, ви можете зробити чудового сармале. Тому я мариную його на зиму. 🙂
Дивіться рецепти з капустою - тут. Ви знайдете квашену капусту, квашену капусту, квашену капусту, салати та багато іншого 🙂
Я готуюсь Рецепт солодкої капусти як рагу. Я не просто залишаю капусту та помідори, але додаю інші овочі, у невеликій кількості, але Вживання солодкої капусти приготовлений таким чином, він має надзвичайну солодкість і смак. Цей спосіб підготовки їдять солодку капусту, має історію, а як інакше? 🙂
Солодка капустяна їжа
Рівно 22 роки тому, в листопаді 1993 року, я була вагітна хлопчиком, через 7 місяців. 🙂 Я був у країні зі свекрухами, у Ганешті, десь на кордоні між Галацом та Васлуєм. І я поїхав до сестри свекрухи, в село приблизно за 6 км. Ось що вони мені сказали, доїхати туди близько 6 км, але, думаю, є й більше. 🙂 Я гуляв, ти знаєш, як було в ті роки: таксі, як зараз, не було, ти взяв його за пагорб, до чисіора. 🙂 Але були пагорби один за одним, ти нескінченно спускався вниз і вгору ...
Прекрасний осінній пейзаж, прекрасна погода, я швидко приїхав. 🙂 Я завжди любив гуляти, і тоді я був і молодий, і худий. 🙂 Там тітка чоловіка готувала: Пісна солодка капустяна їжа. 🙂 У нього також була полента на плиті - ви знаєте, що жирна полента, варена кілька годин, так? 🙂. Їжу він приготував точно як рагу: з цибулею, морквою, кабачками, перцем, кинув туди маленький гіркий баклажан…. Я довго шукав. Коли їжа була готова, він перевернув поленту на рушник, швидко розрізав її ниткою і поклав капусту в миски. Я ухилився, сказав, що не голодний і не можу їсти, хоча і не скажу вам, наскільки я був голодним. Хм, чи слід їсти пісну капусту з усіма цими кущами? Ні ковбаси, чиоланелу, ні пів свині. Принаймні куряче м’ясо!
Солодка капустяна їжа
Більше людей. Мій чоловік починає їсти ... ложкою, саме так їдять капусту на дачі. І він відірветься від тієї пареної поленти і візьме з тієї капусти їжу. Та й як пахло. Offffffffffffffffffff, vitaaa meaa ! Ви не знаєте, що їсть мій чоловік із пожадливістю і як він облизує ложку, коли хоче, щоб я захотів цього. І як він насолоджується їжею ... і як він переживає момент . О!
Я дала її чоловікові делікатний шльопанець, він зістрибнув зі стільця (знаєте, так, ті крихітні, на 3 ногах), я взяла ложку з його руки і скуштувала. Веселка в небі, брати! Думаєш, я повернув йому ложку назад або відірвався від цього стільця? Чи знаєте ви, як зробити мацу з того крихітного і подряпаного, голодного та зруйнованого на вулиці, коли ви його годуєте? Це те, що я зробив зі своїм чоловіком, я плутався весь час, коли він хотів взяти мою ложку. І тепер він сміється, коли згадує 😀. Я вдвічі менший за свого чоловіка, я також казав вам, що я зріст 1,64 м, а мій чоловік 1,85 м і що він грав у регбі?
Потім ми з чоловіком з’їли цілу миску капусти, а тітка ще двічі поклала. Думаю, це була найкраща їжа з солодкої капусти, яку я коли-небудь їв.
З тих пір саме так я роблю капусту.
На зворотному шляху я пройшов приблизно половину шляху, а потім сів у візок, чоловік відвіз мене додому, заснувши між винними банками та мішками квасолі, борошна, горіхів та айви 🙂. Добре, що в той час не було Facebook і мобільних телефонів, що мені пощастило з цією картинкою.:))
Дозвольте розповісти рецепт солодкої капусти 🙂
Ви можете прочитати письмову підготовку або я запрошую вас переглянути відеорецепт тут:
Капусту нарізають соломкою або перетирають, як це зручніше. Додайте 1 чайну ложку солі і добре вимісіть. Це відкладається. Він залишить свій сік, який буде добре віджатий і викинутий. Саме цей сік викликає газоутворення і здуття живота, а також сушені боби. 🙂
Наріжте овочі кубиками, моркву натріть на тертці. Коли він є у мене вдома, я також додаю невеликий ніжний кабачок, тертий. Боже, яку солодкість надає їсти солодку капусту.
1. Якщо ви це зробите пісна солодка капустяна їжа, покладіть масло в горщик, а потім цибулю, болгарський перець, моркву. Нагрівайте трохи, на сильному вогні, близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Якраз достатньо, щоб цибуля стала трохи склоподібною, а олія - оранжевою від моркви. Потім додайте капусту ...
2. Якщо ви готуєтесь солодка капустяна їжа з м'ясом або копченим м'ясом, ми робимо інакше:
Покладіть масло або сало в казан і додайте нарізане м’ясо або копчене м’ясо, злегка підрум’яніть, але лише для того, щоб трохи змінити його колір, щоб злегка підрум’янити його на поверхні. Так само мало карамелізується. 🙂 Покладіть м’ясо в сторону і залиште жир, покладіть овочі і залиште на кілька хвилин, щоб воно стало напівпрозорим, як капустяна піща.
Насипте овочі в піддон духовки, додайте м’ясо і додайте добре вичавлений капустяний сік, 1 чайну ложку солі, перець, чебрець і лавровий лист. Додайте води, щоб добре покрити капусту та м’ясо.
Не забувайте найважливіший інгредієнт:
Посипте все рясно, з великою любов’ю! 🙂
Покладіть кришку і поставте її в духовку. Добре мати кришку зверху або фольгу, щільно закривати. Залиште в духовці при 200 градусах. Кожні 30 хвилин перевіряйте, щоб вода не падала занадто сильно. Через півтори години, якщо капуста розм’якла (так і повинно), додайте тертий помідор або томатний сік і поставте в духовку, але без кришки. Тепер нехай підрум’яниться і нехай томатний сік потрапить до капусти. Смакуйте та регулюйте смак солі та перцю приблизно через 20 хвилин після додавання томатного соку. Тепер ви можете бачити, що саме йому потрібно.
Хитрість (для найкращої їжі з солодкою капустою)
Тепер додайте 50 мл білого вина або соку з 1 половини лимона, щоб це була злегка кисла капуста.
Залиште його в духовці, щоб він добре підрум’янився і ще краще змішав смаки та спеції. Готування займає загалом 2-3 години, залежно від духовки.
Не забудьте приготувати поленту 🙂
Ось так це виглядає їдять солодку капусту що я зробив зараз, щойно з печі. Я поставив 2 копчені бритви власного виробництва, а також використав 3 столові ложки свинячого сала і 2 столові ложки качки, гусака, курки - див. Рецепт. Я збираю жир у птахів, коли їх ріжу, готую гребінці та сало і додаю їх у їжу.
Солодка капустяна їжа - простий рецепт
Я також буду писати рецепти копчених бритв, але до тих пір перегляньте, будь ласка, рецепти копченості - у мене тут є кілька чудес: кайзер, овеча пастрамі, яловичина, індичка, гусак, салямі, ковбаси ... та багато іншого. Дивіться також, як зробити курця.
Вживання солодкої капусти Подавати з гарячою полентою або домашнім хлібом - дивіться деякі рецепти. Мені до цього солодка капустяна їжа Я також додаю свіжий кріп наприкінці, коли, звичайно, додаю. Тепер у мене цього не було, я залишив це простим.
А з пекучим перцем у оцті, без кип’ятіння - дивіться рецепт, або з часником (я кусаю з часникової зубчики), це божевілля.
Я від усієї душі рекомендую спробувати рецепт, він того вартий!
Я залишаю тобі порцію на смак,
І будь ласка, не забудьте сьогодні посміхнутися і бути кращими!
Рецепт солодкої капустяної їжі також перевірили читачі блогу Lust: