Солодка капустяна їжа зі свининою Трансільванський рецепт Savori Urbane
Солодке блюдо з капусти з рецептом трансільванської свинини. Капуста, приправлена нежирними та нежирними шматками свинини, приготована з салом та кмином. Солодка капустяна їжа з м’ясом. Хороша капустяна страва на зиму, зроблена після нарізки свинини.
Мені це дуже подобається капустяна їжа з м’ясом! Моя мама робить це досить часто, моя бабуся та прабабуся (у Сібіу). Е о старий трансільванський рецепт, передається з покоління в покоління. Це незмінний вид зими, яка зігріває вас і годує, як світ. Його виготовляють із солодкою капустою, особливо зі свіжою свининою, відразу після її нарізання.
У гарному трансільванському стилі спеціями цієї капусти з м’ясом є сіль, перець, кмин та чебрець. У ньому немає томатного соку. Насправді рідина не додається, оскільки капуста залишає власну воду і утворює соус. В основному це низький червонуватий стейк, над яким кладуть капусту.
Також в Трансільванії ми робимо знаменитий смолоскип з кислою капустою (маринованою) - рецепт тут.
Особливий аромат надає як свинина, так і домашнє сало, з яким воно готується. Тут ви знайдете рецепт сала та домашніх гребінців.
Загалом, кладуться шматочки (падіння), що залишилися від формування, - м’якоть, спина і обов’язково більш жирні смужки свинячої грудки (черева) - як кайзер - тобто смужками. І деякі прекрасні (сирі) ребра добре підходять до цієї їжі.
Для цього виду немає фіксованих кількостей, але на 1 кг м’яса кладуть близько 1,5 кг капусти (що зменшується). Ми не їмо порожню капусту з розсипаними шматками м’яса . Я даю вам рецепт 8-10 порцій капусти зі свининою, які ви легко зможете розігріти протягом наступних 2-3 днів.