Солодка картопля, бонанса з антиоксидантами та допомога при діабеті
Низький глікемічний індекс, який сприяє здоровій вазі, і особливо багато антиоксидантів та поживних речовин, які сприяють здоров’ю!
Чи можете ви уявити собі картоплю, від якої не товстіє? Навіть більше, що допомогло б вам контролювати рівень цукру в крові?
І це допомогло б вам контролювати лютий апетит і одночасно допомагало контролювати вагу. Ось солодка картопля, цей бульба, який не має нічого спільного з нашою картоплею і є одним з найпрекрасніших продуктів.
За шкалою глікемічного індексу солодка картопля становить 54 проти приблизно 85 для печеної картоплі. Глікемічний індекс їжі дозволяє виміряти, наскільки швидко вона засвоюється у вигляді глюкози в крові. Чим вищий глікемічний індекс, тим швидший і сильніший попит на інсулін, який шкодить нашому здоров’ю, а також впливає на контроль ваги.
Солодка картопля містить багато антиоксидантів, включаючи відомий нині бета-каротин, вітаміни С і Е, високоцінні білки, дуже схожі на ті, що містяться в яйцях, міді та великій кількості клітковини.
Багатство солодкої картоплі антиоксидантами робить її чудовим союзником у профілактиці раку. Вітаміни С, Е та бета-каротини допомагають захистити організм від вільних радикалів. Вживання солодкої картоплі нейтралізує ці шкідливі молекули до того, як вони можуть завдати шкоди організму.
Дослідження 1900 чоловіків також виявило, що частота серцевих нападів була на 72% нижчою серед учасників, чия кров містить найбільше бета-каротинів, а також інших споріднених речовин, таких як лютеїн та зеаксантин.
Високий вміст клітковини солодкої картоплі та низький глікемічний індекс роблять її чудовою їжею для діабетиків. Клітковина допомагає знизити рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість перетворення їжі в глюкозу.
Низька калорійність і багатство складних вуглеводів роблять його чудовим продуктом для тих, хто хоче контролювати свою вагу. Це особливо ситно і не дозволяє вам без потреби набивати себе іншими менш поживними та калорійними продуктами.
Солодка картопля також є хорошим джерелом двох вітамінів групи В, фолієвої кислоти та піридоксину (В6). Згідно з дослідженнями, проведеними на 70 чоловіках у віці від 54 до 81 років, ці вітаміни можуть стимулювати роботу мозку та допомагати йому виконувати певні функції, які, як правило, зменшуються зі старінням.
Можна солодку картоплю відварити або спекти. Він піддається багатьом смачним рецептам, як гарнір з овочів, пюре або навіть у смачному овочевому супі.