Солодка картопля, фарширована кускусом Fuchs Condimente Румунія

Солодка картопля, смажена на грилі, отримує особливу ноту відмінністю від начинки кус-кус, приправленої копченою паприкою, часником, кмином і чилі.

інгредієнти

2 великі шматочки солодкої картоплі
2 столові ложки оливкової олії
Морська сіль Фукса
мелений чорний перець Фукс
100 г кускусу
1 столова ложка томатної пасти
½ чайна ложка гранульованого часнику Фукса
1 чайна ложка копченої паприки Фукс
⅓ чайна ложка пластівців чилі Фукс
⅓ чайна ложка насіння кмину
½ з’єднання зеленої петрушки
Іме вапна
1 бук авокадо
250 г кефіру
кілька кісточок смажених фісташок
кілька насіння граната

Харчова цінність на порцію

Калорійність:	2381 кДж (568 ккал)
жир:	25 г.
з яких насичені жирні кислоти:	4,91 г.
вуглеводи:	77,9 г.
з яких цукри:	16 г.
білок:	11,1 г.
Сіль:	3,39 г.

Підготовка

Помийте картоплю і обсушіть їх паперовим рушником. Кінчиком гострого ножа проткніть картопляну шкірку, змастіть ½ столової ложки оливкової олії та посипте їх сіллю та перцем за смаком.
Загорніть підготовлену картоплю в алюмінієву фольгу і залиште на гарячому грилі на 20-25 хвилин.

Покладіть кус у миску. Додайте до нього 120 мл кип’яченої води, томатну пасту, сіль, часник, копчену паприку, кмин і перець чилі. Добре перемішайте і відкладіть в сторону, поки не набрякне.
Вимийте петрушку, дрібно наріжте її і додайте половину кускусу разом із соком лайма і трохи оливкової олії.

Розріжте авокадо навпіл, очистіть його від шкірки і наріжте шматочками. Змішайте йогурт з невеликою кількістю солі та свіжомеленого чорного перцю. Крупно наріжте фісташки.

Зніміть картоплю з решітки, зніміть фольгу і розріжте їх уздовж. Наповніть їх кускусом, додайте йогурт, скибочки авокадо і посипте петрушкою, зернами граната та фісташками.

---