Солодка картопля і якщо ви кинете пасту Рецепти спортсмена
Ласкаво просимо до спортивних рецептів! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати мою книгу "44 шляхи вирішення проблем із живленням, які торпедують ваші зусилля": натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо назад до спортивних рецептів! Оскільки ви тут не вперше, можливо, ви захочете прочитати мою книгу "44 рішення для проблем живлення, які торпедують ваші зусилля": натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Привіт, спортсмени, сподіваюся, у вас все виходить і ви досягнете своєї мети !
Ну, я визнаю це, назва трохи перебільшена ^^. У цій статті я не пропоную вам перестати їсти макарони, а навпаки, відкрийте дуже цікаву альтернативу для спортсменів на витривалість. Все більше і більше поширюється і вариться, батат - це бульба, що має багато якостей. З апельсиновою м’якоттю та солодким смаком він чудово поєднується як із соленими, так і з солодкими стравами. Якщо ви його ще не вживаєте, обов’язково потрібно його протестувати !
Солодка картопля: помірне споживання вуглеводів з ГІ
Зі своїми 18 г вуглеводів на 100 г, він забезпечує помірні ГІ вуглеводи, які дуже підходять для щоденного використання або перед випробуванням на витривалість. Це дозволяє варіювати джерела вуглеводів і виходити з ритуалу пасти, рису та картоплі. Всі ці крохмалисті продукти забезпечують приблизно однакову кількість вуглеводів на 100 г приготованої їжі. Крім того, солодка картопля містить лише 3 г клітковини на 100 г (тобто в 2 рази менше, ніж макарони з цільної пшениці), що може допомогти запобігти розладу травлення у чутливих людей.
Якщо ви шукаєте страву з ще нижчим ГІ, ви можете додавати солодку картоплю до волокнистих продуктів, наприклад, до овочів (невелике нагадування: клітковини слід обмежувати за день до великої події, інакше ви ризикуєте розладом травлення).
Якщо ви хочете використовувати солодку картоплю для відновлення після великих випробувань, ви можете додати до нього білий цукор або кристалізований мед, що збільшить ГІ (наприклад, дуже легко зробити пиріг).
Батат: антиоксидантний внесок
Існує багато різновидів солодкої картоплі, але Я рекомендую тим, чия м’якоть помаранчева, для рекордного споживання бета-каротину (100 г солодкої картоплі дають вам 10-кратну рекомендовану добову дозу) ! Бета-каротин відіграє антиоксидантну роль в організмі. За потреби він може трансформуватися у вітамін А та втручатися в імунітет, наприклад.
Батат також є джерело калію (наприклад, участь у скороченні м’язів, вуглеводний обмін, синтез білка тощо) та мідь (антиоксидантна роль і в синтезі гемоглобіну для транспорту кисню в крові). Навіть якщо він містить цікаву кількість вітамінів В5 і В6, вони будуть значно знищені приготуванням їжі, яка недоступна для вашого організму.
В яку пору року його споживати ?
Солодка картопля потребує тепла для вирощування, тому її не широко вирощують у материковій частині Франції. Восени ви все ще можете знайти дещо «зроблено у Франції», але більша частина продукції виробляється в Азії та Африці, що робить її доступною цілий рік на кіосках.
Як вибрати, приготувати та зберігати солодку картоплю ?
Існує безліч різновидів солодкої картоплі з білою, помаранчевою або навіть фіолетовою м’якоттю. Для споживання бета-каротину я рекомендую солодку картоплю з м’якоттю апельсина.
Щоб їх вибрати: шкірка солодкої картоплі часто мелірована і нерівна, лише переконайтеся, що вона чітко не пошкоджена. Він повинен бути жорстким на дотик і не мати специфічного запаху.
Для його приготування у вас є вибір: очищений від шкірки, а потім на пару, у воді або в духовці (наскільки мені відомо, шкірка неїстівна). Ви можете його розім’яти, нарізати скибочками для запіканки або у вигляді картоплі фрі або кубиків і запекти. Завдяки своєму трохи солодкуватим смаком, солодкий картопля можна готувати в пікантному варіанті (пюре, картопля фрі, гратени ...), а також у солодкому варіанті (дуже добре в м'якому торті або в шоколадному кремі).
Для збереження: віддайте перевагу сухому прохолодному місці подалі від світла (будьте обережні, його можна тримати коротше часу, ніж картоплю).
Пошуки, використовувані для пошуку цієї статті: pates vs patatea