Солодка картопля, крохмалиста для спортсменів - OVERSTIM
Мануель OVERSTIM.s
Вже кілька років картопля виділяється високим глікемічним індексом після варіння. Його споживання французами також зменшується, шкода 4-го європейського виробника знаменитого бульби !
На полицях наших магазинів з’являється невеличка новина, хоча більшість споживачів та спортсменів мало відома: солодка картопля. У цій статті ви відкриєте переваги солодкої картоплі для спортсмена.
Солодка картопля: походження
Солодка картопля, можливо вихідцем з Південної Америки, у дикій природі невідома. Він дуже широко поширений у всіх тропіках і субтропіках, а також в Африці в Америці, а також в Океанії та Азії.
Її вирощування у Франції датується лише 1750 роком, але солодка картопля, яку знаходять у супермаркетах, походить головним чином із США.
Аналіз цінностей та інтересів для спортсмена
У наведеній вище таблиці виявлено багато відмінностей між цими бульбами. У цьому аналізі ми враховуватимемо лише суттєво різні та цікаві з поживної точки зору значення.
Калорії: З різницею приблизно 30 ккал на 100 г, солодка картопля значно менш калорійна, ніж картопля. Спортсмени, обов’язково покладіть на тарілку трохи солодкої картоплі, ніж картоплі, перед спортивними прогулянками !
Глікемічний індекс (ГІ): Цей момент є одним із найцікавіших у порівнянні. Часто критикуваний ГІ картоплі справді набагато вищий (95), ніж у солодкої картоплі (61) (1). Отже, спортсмену буде вигідніше споживати солодку картоплю, що призведе до нижчого глікемічного піку і, отже, до нижчої реакції на інсулін. Якщо ви хочете дізнатись більше про IG для спортсмена.
Вуглеводи: Солодка картопля забезпечить трохи менше вуглеводів на 100 г, ніж картопля (отже, менша калорійність споживання солодкої картоплі). Крім того, картопля, що складається переважно з крохмалю, буде багатшою на складні вуглеводи, тоді як солодка картопля матиме співвідношення 50/50 між простими цукрами та крохмалем.
Кальцій: Картопля менш багата кальцієм, ніж солодка картопля, яка покриває 7% АНК у кальції на порцію 200 г.
Залізо: Солодка картопля буде забезпечувати 15% ANC в залізі на порцію 200 г, тоді як картопля покриватиме лише 7,5% ANC.
Β-каротин: Цей потужний антиоксидант дуже багато присутній у солодкій картоплі та при незначному значенні в картоплі. Отже, солодка картопля тут ще раз демонструє весь свій інтерес до спортсмена, який зазнав м’язового навантаження, пов’язаного з тренуванням. Солодка картопля є одним з найбагатших продуктів на β-каротин, що робить її ще раз цінною з поживної точки зору.
Вітаміни групи В: Два крохмалі містять багато вітамінів групи В, які є "вітамінами стресу", необхідними для будь-якого спортсмена.
Селен: цей антиоксидантний мікроелемент відіграє важливу роль у запобіганні старінню клітин та в діяльності мозку. Однак наукові мета-аналізи не показують зв'язку між споживанням селену та профілактикою або лікуванням хвороби Альцгеймера, як це можна прочитати в численних публікаціях (2).
Смаки та приготування
З точки зору смаку, солодка картопля, завдяки своєму вищому складу простих цукрів, матиме більш м’який і солодкий смак на місці між морквою та гарбузом.
Солодку картоплю можна приготувати так само, як і звичайну картоплю. Хоча приготування на пару буде мати менший вплив на втрату їжі вітамінами та мінералами, цілком підходять препарати у воді, у духовці, смажені на сковороді або пюре. Ви навіть можете приготувати солодкий картопляний фрі за простими рецептами, доступними на ваших улюблених кулінарних сайтах.
Порівняльна таблиця харчових цінностей солодкої картоплі проти картоплі
Нижче ви знайдете порівняння харчової норми солодкої картоплі. Як ви побачите, вони набагато перевершують показники картоплі, зокрема щодо вітамінів та мінералів. Незважаючи на більше споживання цукру, солодка картопля має нижчий глікемічний індекс! Що може бути краще ?