Солодка картопля; Кулінарія для дітей 👼
Рослина, яка швидко росте і дозріває? Хто виробляє рясну їжу порівняно з простором, який використовується для її посадки? Хто добре зберігає та має смак? І особливо хто має високу харчову цінність? Не шукайте більше! Це стосується солодкої картоплі.
Батат має південноамериканське походження. Її споживали б там більше 10 000 років, оскільки в той час були виявлені пережитки. Вважається, що це перша рослина, одомашнене в історії людства.
Солодку картоплю вживають у кількох місцях світу, як у нашому раціоні, так і в кормі сільськогосподарських тварин.
Переваги солодкої картоплі
Батат є овочем бульби: ви можете їсти як овоч, так і його листя, які готують зі шпинатом.
Існує понад 500 різновидів солодкої картоплі. Їх можна розділити на дві великі групи: солодку картоплю із сухою м’якоттю та солодку картоплю з мокрим м’ясом. Мокра картопля помаранчева і стає м’якою при варінні. З іншого боку, солодка картопля з сухою м’якоттю досить жовта і залишається твердою після приготування.
Властивості
Залежно від сорту шкірка і м’якоть солодкої картоплі може бути білою, жовтою, оранжевою, червоною або фіолетовою. Це високе джерело поживних речовин: вітамін А, В і С, мідь, калій та марганець серед інших. Крім того, солодка картопля стимулює імунну систему, запобігає серцево-судинним захворюванням, знижує ризик раку та підтримує рівень цукру в крові на задовільному рівні.
Коли ви споживаєте солодку картоплю темного кольору із шкіркою і їсте їх листя, легко додати до свого раціону антиоксидантні сполуки.
Урізноманітнюючи харчування дитини, замість крохмальних продуктів (макарони, крупи, картопля тощо) можна використовувати солодку картоплю. Це дозволить дитині відкрити нові смаки (солодкість солодкої картоплі, пов’язана з пікантними стравами).
Невеликі поради
Сторона споживання: солодку картоплю можна їсти як запіканку, пюре, крокет або суфле, а також як овоч та як десерт завдяки своєму солодкому смаку.
Крім того, він адаптується до всіх рецептів картоплі.
Сторона приготування: солодку картоплю можна готувати: у духовці, смаженої, на пару, у воді або в мікрохвильовці. Час приготування різниться залежно від сорту та способу приготування.
Щодо збереження: солодку картоплю можна висушити (після того, як її запарити або зварити, очистити і нарізати тонкими скибочками), щоб потім можна було зберігати в щільно закритих контейнерах і використовувати згодом для приготування супів або рагу.
Ви можете нарешті заморозити солодку картоплю. Їх потрібно висушити і зварити (на пару або окропі). Щоб зберегти свій колір, занурте скибочки солодкої картоплі в суміш лимонного соку, розведеного у воді. Потім їх потрібно зберігати в закритій упаковці.
Батат залишається овочем, багатим клітковиною і низькокалорійним. Крім того, коренеплоди містять безліч вітамінів і мінералів. Отже, є лише переваги включення їх у наш раціон харчування та в режим харчування дитини при урізноманітненні !