У Греції восьминогів сушать на сонці; історії про восьминога, каракатиць, восьминогів, кальмарів,

У Греції восьминогів сушать на сонці ... розповіді про восьминогів, каракатиць, восьминогів, кальмарів, кальмарів

Одного разу не є звичаєм, F&S веде вас у не дуже далеку подорож, ми залишаємось у Європі, точніше у південному Середземномор’ї, у Греції. В одному з найкрасивіших регіонів світу.

сушать

Ласкаво просимо до одного з найкрасивіших сайтів у світі, якщо не найфотографуваного грецькі острови. Щороку тисячі туристів з усього світу здійснюють подорож до цього феноменального пункту призначення. Невимовна краса знаменитого Кальдера і білі будівлі, як каскад, навмання стікають зі скель у бік узбережжя. Ви серед тисяч островів, що утворюють Грецію, безумовно, один із найвідоміших, Санторіні хто пише унікальну архітектуру.

Заблукайте на чарівних вузьких вуличках маленького острова, вгору і вниз по кальдера і насолоджуйтесь кожною хвилиною захоплюючого краєвиду на Егейське море і, безсумнівно, милуйтеся найкрасивішим заходом сонця у світі. Це сон, до якого ми могли б вас привести.

Скромні білосніжні особняки, що чіпляються за скелі обличчя кальдера як скульптури формують туристичні кліше, але несподіваним для тих, хто захоплюється кулінарією, є багато маленьких ресторанів, які пропонують свої найкращі продукти на морі. І що нас приваблює, звичайно, це традиція, завдяки якій ви розумієте, що ідентичність також надходить через їжу.

І висихання восьминога на сонці залишається загадкою для тих, хто не знає цих середземноморських традицій, що формують характери людей. Восьминіг або "восьминіг" називається по-грецьки " октаподі ", Що означає" 8 футів ", оснащений 8 щупальцями однакової довжини, оснащеними присосками і з’єднаними з головою. Це особливо багато в Егейське море. Влітку човни завжди повертають у порти велику кількість восьминога, кальмарів та каракатиць, які потім готують за незліченними рецептами.

У багатьох рибальських селах Греції, уздовж скелястих пагорбів і прекрасних пляжів з бірюзовими водами, неподалік від православних монастирів, ви виявите особливість - восьминіг, що сохне на сонці, звисаючи з мотузок. Справді, восьминіг повністю позбавлений крові, молюск дійсно дозволений до вживання в певні дні голодування. Тому ми готуємо тушонку з восьминога з невеликими макаронами, що є кулінарною фірмою, спочатку ця страва ченців також поширена на більшості островів. Ця старовинна звичка полягає в тому, щоб вішати їх на нитки, щоб висушити, і зберігати на дні посту. Тушкуючи в приємно гострому томатному соусі, восьминіг буде чудово поєднуватися з ніжними маленькими макаронами, блюдо називається " Макаронія ". Сьогодні їх часто готують у свіжому вигляді, але традиція все ще живе.

Ти знав ?

Кальмари (або кальмар) - це головоногий молюск з циліндричним тілом, що впізнається за формою видовженого мішка, покритого тонкою пурпуровою мембраною, іноді коричневою. Розміри кальмара коливаються від декількох дециметрів для звичайних кальмарів, до приблизно двадцяти метрів, подовжених щупалець, для тих, хто живе в глибокому морі.

Каракатиці, з чорнилом, кісткою та головою впізнається по товстій білій м’якоті, голову та щупальця зазвичай дуже важко пережовувати. Невеликі за розміром, їх називають "супіон" на півдні, "запіканка" в Олероні або "чіпірон" у країні Басків. На його голові 10 щупалець, одна пара довша за інші.

Восьминіг, або восьминіг, набагато більші, з кулястим тілом, з 8 щупальцями, обладнаними присосками, розташованими в тімені навколо ротового отвору. Поширений на скелястих узбережжях. Від найменших до найбільших, восьминогів часто важко їсти, існують спеціальні методи їх приготування, найкраще, що ми використовуємо, - це, як правило, приготування в скороварці. М’якоть восьминога була дуже твердою, рибалки традиційно били їх 44 рази об стіну або скелю, щоб розм’якшити. Більші з них нарізають кубиками, а потім готують у салатах або рагу, тоді як менші особливо цінують, коли смажать на грилі. Приготувати восьминога набагато простіше, ніж приготувати кальмарів або каракатиць, тому що тут нічого спорожнити. Якщо потрібно, промийте кишеню піску, якщо він не був видалений продавцем риби.

3 коментарі до “У Греції восьминога сушать на сонці ... розповіді про восьминога, каракатиці, восьминога, кальмара, кальмара”

Є ще одна країна, де восьминоги сухі. Це острів Родрігес, який знаходиться в Африці, дуже близько від Маврикія. Там восьминога сушать, а потім готують з пастою з червоного перцю та спеціями. Цей препарат називається чилі-урітами і подається як додаток до рису як приправа.

Це тисячолітня традиція на островах Керкенна в Тунісі

У Полінезії також протягом століть я їв її з дитинства

Залишити коментар

КАТЕГОРІЇ

  • З чайною ложкою (14)
  • Новини іноземних монет (369)
  • Новини Pourcel Франція (664)
  • Новини Шеф-кухарі та ресторани (832)
  • Мистецтво, культура та традиції (248)
  • Угода місяця (11)
  • Хороші адреси (1019)
  • Зустрічні труси (114)
  • Кухарі (1907)
  • Дизайн - оздоблення (133)
  • Долі жінок (4)
  • Події та вечірки (1045)
  • Рецепт тижня (149)
  • Винороб місяця (54)
  • Коктейлі (15)
  • Без зірок (665)
  • Для розваг (726)
  • Преса та ЗМІ (1727)
  • Продукти сезонного ринку (147)
  • Рецепти кулінарної майстерні (185)
  • Тенденції (926)
  • відео (214)
  • Туристичні напрямки відпочинку (115)