Солодка картопля Ось чому вона така здорова - Радник - Споживач
Батат, який також називають картоплею, зовні схожий на картоплю і готується таким чином. Але хоча картопля належить до сімейства пасльонових, солодка картопля - це в’язка, і ви можете їсти з нею листя. Батат не має смаку картоплі, він дуже солодкий. Це пов’язано з їх високим вмістом цукру. Бульби бувають різних форм і кольорів - від коричневого до оранжевого до білуватого.
Солодка картопля: мало жиру, але багато вітамінів
Хоча солодка картопля містить набагато більше крохмалю і майже втричі більше цукру, ніж звичайна картопля, вони змушують рівень цукру в крові зростати дуже повільно. Вони також мають низький вміст жиру та багато мінералів та вітамінів:
- Зміст Бета каротин в помаранчевому ямсі майже настільки ж високий, як у моркві. Організм перетворює бета-каротин у вітамін А, який захищає клітини та зміцнює захисні сили організму. Бета-каротин найкраще засвоюється, коли солодку картоплю їдять з невеликою кількістю жиру.
- Жодна інша нежирна їжа не забезпечує стільки жиророзчинної їжі Вітамін Е, що захищає клітини від передчасного старіння. 100 грам солодкої картоплі покривають третину добової потреби у вітаміні Е.
- Рясне міститься калію регулює баланс рідини в організмі: він вимиває зайву воду і може знизити високий кров’яний тиск.
- У солодкої картоплі більше Клітковина ніж картопля. Ось чому вони довше заповнюють вас і захищають від харчової тяги.
100 грам солодкої картоплі мають 86 калорій і містять 55 міліграмів натрію, 337 міліграмів калію, 25 міліграм магнію, 1,6 грама білка, 2,4 міліграма вітаміну С, 0,2 міліграма вітаміну В6 і 30 міліграмів кальцію.
Зберігайте і готуйте солодку картоплю
Батат не слід зберігати занадто прохолодним і не довше одного-двох тижнів. Тільки тоді під час приготування вони виробляють свій злегка солодкуватий аромат. Залежно від розміру, їх потрібно варити від 30 до 45 хвилин. Їх також можна смакувати в сирому вигляді, наприклад, натертим на тертці або нарізаним паличками в салаті.
Походження солодкої картоплі
Солодка картопля потрапила в Європу в кінці 15 століття на кораблях моряків навколо Христофора Колумба. Однак ботаніки не погоджуються щодо того, чи справді батьківщиною солодкої картоплі є Південна Америка. Солодка картопля особливо популярна в США. Там їх подають, наприклад, як супровід до індички на День Подяки. У багатьох тропічних і субтропічних країнах подовжені бульби є основним продуктом харчування. Батат вирощують також в Італії, Іспанії та Португалії. Найбільшим виробником є Китай, де близько двох третин загального світового виробництва.