Давайте їсти повільніше з музикою BZfE
(BZfE) - У повсякденному житті харчування часто є другорядною справою. Однак, якщо ви насолоджуєтеся їжею повільно та свідомо, ви помітите краще, коли настане повнота. Це зменшить споживання калорій і полегшить контроль ваги. Згідно з недавнім дослідженням Датського університету в Орхусі, фонова музика під час їжі може зменшити швидкість прийому їжі і, таким чином, сприяти здоровій харчовій поведінці. Ефект був особливо помітний при повільному шматочку легато. У легато (італ. = Зав’язано) послідовні ноти голосу відтворюються без перерви.
Всього в експериментах взяли участь майже 300 випробуваних. Чоловіки та жінки мали завдання оцінити смак певного виду шоколаду в Інтернет-анкеті. Вони не розуміли, що насправді мова йшла про тривалість дегустації. Під час їжі випробувані чули одну і ту ж музику в різних версіях через навушники: повільний твір на фортепіано з 45 ударами та швидкий запис із 180 ударами в хвилину. Послідовні ноти були більш-менш пов'язані між собою (легато) або відокремлені один від одного прогалинами (стаккато). У контрольній групі не звучала музика.
Коли учасники почули музику, вони їли плитку шоколаду на 30 відсотків повільніше, ніж мовчки. Тривалість прийому їжі була особливо високою при повільному легато. Різниця порівняно з швидкою музикою стаккато становила близько 10 відсотків.
Слухання музики та їжа - це складні явища, на які впливають численні фактори, вважають вчені. Ймовірно, ритм жування адаптується до ритму музики, можна прочитати в журналі “Апетит”. Тому швидку музику можна використовувати поряд з іншими заходами проти відсутності апетиту у людей похилого віку - наприклад, у будинках для пенсіонерів. Залишається з’ясувати, чи насправді повільна фонова музика може сприяти зменшенню кількості їжі і, отже, споживання калорій. Подальші дослідження мають відбуватися в реальних життєвих ситуаціях із повноцінним харчуванням, наприклад під час обіду в їдальні. Тоді можуть бути включені й інші фактори, такі як розмір порції.