Солодка картопля, зірка корисних страв
Всупереч поширеній думці, батат менш енергійний, ніж традиційний. 440 калорій на 110 г картоплі проти 115 калорій апельсинового кузена.
Обидва безглютенові двоюрідні брати втягують штекер у змаганні за смаки. Чесніше кажучи, традиційна картопля часто схожа на "обманну їжу" тижня. Картопля фрі, чіпси, гратиновий дофініс та інші солоні закуски, картопля з поганим пресом.
Ям, вона, набагато екзотичніша, стала основним продуктом у здоровому світі. І це сходження на вершину можна пояснити дуже просто! Якщо солодка картопля знаходиться на вершині сердець здорових харчових продуктів, це завдяки їй Дуже низький глікемічний індекс.
Глікемічний індекс їжі представляє її "здатність підвищувати рівень цукру в крові" після прийому всередину.
Організм постійно намагається підтримувати певний баланс. Він майстер в мистецтві саморегуляції. І те, що "занадто багато" або навіть "недостатньо", його дуже мало влаштовує.
Коли ви їсте їжу IG високий, ця їжа створить надлишок цукру в крові. Наслідок: ваше тіло евакуює його, зберігаючи (привіт невеликі опуклості!) Або використовуйте як енергію через інсулін, який за допомогою дещо складних механізмів призведе до майже неминучої тяги.
Тож, щоб повністю зрозуміти цього нового союзника у вашому «здоровому способі життя», ось кілька ідей, як привести солодку картоплю у своє повсякденне життя.
1. Солодкий картопляний суп
Інгредієнти:
1 невеликий кабачок з вершковим горіхом
1 великий солодкий картопля
2 моркви
250 мл молока
1 ст ложка оливкової олії
1 букет гарні
солоний перець
білий лук-порей, нарізаний скибочками
1 жовта цибулина, нарізана тонкими скибочками
трохи листя шавлії
кілька лисичок (для прикраси)
Рецепт:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Розріжте верхівку навпіл і насіньте її.
Помістіть гарбуз (м’якоть стороною вниз) у форму для випікання, наполовину заповнену водою.
Випікайте кабачок з масляного горіха близько 45 хвилин.
Очистивши їх, наріжте солодку картоплю та моркву невеликими шматочками.
У мисці змішайте оливкову олію, букет гарні, шавлію, сіль, перець і занурте шматочки нарізаних овочів.
Нехай крутим протягом декількох хвилин.
Додайте солодку картоплю, моркву та цибулю-порей скибочками до страви в духовці.
Приблизно через 30 хвилин варіння вийміть з посуду всі інгредієнти та відкладіть їх убік.
На сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії і протушкуйте всі інгредієнти (включаючи подрібнену цибулю, якої не було в духовці).
Коли все стане золотисто-коричневим, змішайте все за допомогою міксера або блендера.
З блендера додайте молоко, щоб суп отримав рівний бік.
Підсмажте лисички, якщо хочете, і покладіть їх зверху на свій суп.
2. Гратін дофінос переглянуто
Інгредієнти:
3 солодких картоплини, нарізаних мандоліною
3 ст. Ложки оливкової олії
2 ст ложки харіси
2 ст. Ложки кленового сиропу
1 ч. Ложка солі
2 зубчики часнику, подрібнені
3 столові ложки "Дуки" (суміш горіхів та спецій східного походження)