Солодка отрута Коли ваше тіло реагує на цукор; Що за життя

Важливе зауваження: непереносимість не можна ототожнювати з алергією. У разі алергії імунна система бурхливо реагує на насправді нешкідливі продукти, наприклад, полуницю, і утворює проти них антитіла. Непереносимість - це проблема травлення, при якій молекули цукру потрапляють у товстий кишечник, де вони бродять. Цей процес утворює гази, які можуть викликати такі симптоми, як біль у животі, нудота та метеоризм. Цей процес ініціюється дефіцитом ферменту або дефектом або транспортером цукру, який вже не працює повністю.

Не весь цукор є рівним

Існують різні типи цукру, а отже, і різні непереносимості, які можуть виникнути:

Непереносимість лактози: У багатьох людей спадково, що з часом вони виробляють все менше і менше ферменту лактази, який відповідає за розщеплення молочного цукру, але далеко не у всіх виникає непереносимість. У Німеччині це трохи менше десяти відсотків. Лактоза міститься у всіх молочних продуктах і використовується як підсилювач смаку в багатьох продуктах харчування.
Порушення всмоктування або непереносимість фруктози: Непереносимість фруктози часто є тимчасовою. Це можна взяти під контроль за допомогою відповідної дієти. Пусковим механізмом є недостатня кількість транспортного білка - або його ефективність. У здорових людей цей білок транспортує фруктозу через стінку тонкої кишки. Якщо це не зовсім вдало, воно потрапляє в товсту кишку і викликає дискомфорт. Оскільки цукрозамінник сорбіт додатково послаблює транспортер, уражений мальабсорбцією фруктози, симптоми можуть посилюватися. Однак у дуже рідкісної вродженої непереносимості фруктози є ферментний дефект. Постраждалі повинні повністю уникати їжі з фруктозою.

Я страждаю непереносимістю цукру?

Кожен, хто підозрює, що не може переносити певні типи цукру, обов’язково повинен пройти тестування, наприклад, повністю уникаючи таких продуктів, як молочні продукти або фрукти.

Несумісність можна визначити за допомогою дихального тесту H2. Для цього певна кількість підозрюваної речовини поглинається через питний розчин, а потім вимірюється вміст водню в диханні. Якщо цукор не може засвоїтися і бродить у товстій кишці, також виробляється водень. Непереносимість виникає, коли вміст в диханні надзвичайно високий.

Як я маю справу з нетерпимістю?

Якщо медична непереносимість підтверджена, індивідуальне рішення можна знайти у лікаря або дієтолога.

Ми маємо для вас кілька порад, які можуть допомогти вам у повсякденному житті:

Роблячи покупки, ви завжди повинні читати харчову інформацію на упаковці харчових продуктів. Вони дають вам інформацію про інгредієнти та кількість лактози та інших видів цукру.
Йогурт містить відносно мало лактози, твердий сир майже не містить. Тому обидві їжі зазвичай добре переносяться.
Лактоза міститься в багатьох продуктах харчування, хоча цього не очікуєш, наприклад, у ковбасах. Тож варто придивитися уважніше під час покупок.
Ліки також можуть містити лактозу як носій.
Фруктоза міститься в деяких овочах, таких як перець, помідори, морква та капуста.
Сорбіт міститься у легких продуктах, тому їх слід уникати, якщо у вас непереносимість.

В принципі, однак, застосовується таке: Оскільки відповідні ферменти все ще частково утворюються у випадку непереносимості або транспортери не є повністю дефектними, кожен випадок слід розглядати окремо. Деякі люди можуть переносити певну кількість відповідного виду цукру, тоді як інші дуже чутливі до них.