Солодка та пікантна лобода по-моєму для 6 людей - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 250 г білої лободи
  • 2 перці (1 червоний та 1 зелений)
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 250 г нуту (12 годин замочування)
  • 100 г сушеного чорносливу
  • 100 г родзинок
  • 2 кубики органічного овочевого бульйону
  • 2 зубчики часнику
  • оливкова олія
  • цедра комбави або, у разі відсутності, необроблене вапно
  • 1 чайна ложка свіжого імбиру
  • 1 столова ложка (и) расельханоута або, якщо немає каррі
  • органічний цільний кунжут
  • fleur de sel і перець

Підготовка

Варити нут протягом 45 хвилин у 3-кратному обсязі води.

лобода

Сіль протягом останньої чверті варіння.

У чавунній запіканці підсмажте дрібно нарізаний перець, а потім моркву, цибулю та часник протягом 10 хвилин.

Додайте ras-el-hanout і варіть 5 хвилин.

В кінці варіння трохи посолити.

У каструлю вилийте лободу в 3 рази більше її обсягу води та органічний овочевий бульйонний куб.

Варити 15 хвилин на дуже повільному вогні.

Сіль протягом останньої третини варіння.

Коли лобода звариться, зніміть з вогню.

Набухайте виноград у мисці, наповненій гарячою водою, на кілька хвилин.

Очистіть чорнослив від шкірки.

Додайте до овочів лободу, нут, виноград, чорнослив, тертий імбир, цедру лайма каффіру та кунжут.