Солодке не означає цукор! Закусочна
Якщо ви хочете відмовитися від цукру, це не означає, що вам доведеться відмовитися від солодощів. Ви можете їсти тістечка, не турбуючись про набір ваги, якщо рецепти готуються з натуральними підсолоджувачами.
У закусочній ми вирішили використовувати кокосовий цукор, мед, фініковий сироп та екстракт стевії замість цукру, отриманого хімічними процесами.
Мед є одним із найскладніших продуктів харчування, що має важливе терапевтичне значення. Він долає бар’єр простого підсолоджувача, оскільки містить вітаміни (групи В, С, А, D і К), амінокислоти, органічні кислоти, мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, селен, хром та йод), ферменти з бджоли, біофлавоноїди та антиоксиданти.
Мед допомагає нам мати хороший тонус і наповнює нас енергією, будучи найпотужнішим природним енергетиком з відомих. Тіло негайно отримує необхідні йому калорії та мінерали, будучи дуже легким продуктом для засвоєння.
Мед діє як природний протиінфекційний засіб у травному тракті, дихальних шляхах, шкірі та слизових оболонках. Він також діє як потужний стимулятор травлення та метаболізму, сприяє кишковому транзиту та допомагає швидко виводити токсини з організму. Ще однією важливою перевагою є регулювання діяльності основних залоз в організмі, які виробляють гормони. Мед можна використовувати для запобігання виникненню багатьох захворювань, таких як діабет, ожиріння, карієс, запор, остеопороз, передчасна менопауза, нестача кальцію та магнію, порушення росту у дітей.
Мед можна використовувати як для підсолоджування напоїв, так і в тортах. Ми рекомендуємо не використовувати його при високих температурах, оскільки він втрачає свої властивості.
Кокосовий цукор отримують із соку квітів кокосового горіха. Він використовується століттями в регіонах, де процвітають кокосові пальми, таких як Південно-Східна Азія. В даний час він відомий у всьому світі своїми харчовими властивостями. Кокосовий цукор має низький глікемічний індекс, відповідно 35, багатий антиоксидантами, поживними речовинами, мінералами та вітамінами (калієм, магнієм, цинком, залізом, вітамінами В1, В2, В3, В6 та вітаміном С). Цей підсолоджувач особливий завдяки тонкому смаку карамелі. Ми рекомендуємо використовувати його для підсолоджування напоїв, коктейлів або різних десертів.
Фініковий сироп - ще один натуральний підсолоджувач, який може успішно замінити цукор. Він містить кальцій, залізо, магній, калій і мідь.
З невеликою уявою цю їжу можна використовувати в салатах, супах, соусах та маринадах для азіатських та східних страв. Ви отримаєте приємний солодкий смак.
Екстракт стевії є природним 0-калорійним підсолоджувачем, і все ж він у 300 разів солодший за цукор. Солодку речовину, яка називається дулкостевіна, добувають з листя рослини стевії ребаудіана, дикої рослини, яка походить з району Південної Америки. Спочатку стевію парагвайські племена гуарані використовували для схуднення, лікування раневих інфекцій, лікування інфекцій та позбавлення від набряклості ніг. Гуарані також використовував натуральний екстракт для лікування депресії. В даний час ребаудівська стевія висаджується по всьому світу.
Відкриття виявилося харчовою революцією. Дослідження, опубліковані в American Journal of Epidemiology, показують, що стевія містить кемпферол, який може знизити ризик раку підшлункової залози на 23%. На цьому корисний ефект екстракту стевії не зупиняється.
Це знижує рівень цукру та глюкози в крові, знижує апетит, палить та вживає алкоголь. Стевія містить певні глікозиди, які сприяють розширенню судин, виведенню натрію з організму та кількості сечі. Споживаний у більшій дозі, стевія знижує артеріальний тиск.
Стевію можна використовувати як для підсолоджування кави, чаїв та тістечок, оскільки вона зберігає свої харчові цінності при температурі до 200 градусів С. Вона ідеально підходить для фруктового компоту, оскільки не виробляє бродіння, і ми можемо тримати його в коморі довше.
Ми рекомендуємо використовувати чотири краплі екстракту стевії замість чайної ложки цукру. Якщо ви використовуєте порошок стевії, майте на увазі, що чайна ложка підсолоджувача еквівалентна чашці цукру.
Бажаємо вам не менш солодкого життя, але більш здорового!