Солодке, солодше, діабет - цукор та альтернативні підсолоджувачі

Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!

«У вас цукор в очах чи чому ви виглядаєте так мило?» Ця приказка давня, і тому не завжди може призвести до бажаного успіху, але вона все ще має справжнє ядро. Багатьом людям важко протистояти солодким кристалам.

Рафінований цукор також дуже популярний у виробників продуктів харчування, оскільки його солодкість збільшує продажі.

Якщо діагноз - діабет або ожиріння, жах великий. Перше питання, яке виникає, це: «Чи мушу я все життя ходити без солодощів?» Але все зрозуміле ясно: альтернативні підсолоджувачі вже давно доступні у кожному супермаркеті.

Що робить цукор таким шкідливим?

Навіть діти знають, що цукор нездоровий. Однак, коли молода наївність, карієс часто буває найгіршим наслідком. Надмірне споживання цукру завдає набагато серйознішої шкоди.

Як тільки організм звикне до постійного вивільнення інсуліну, діабет 2 типу не за горами. Ожиріння і болі в суглобах, що виникають, ускладнюють повсякденне життя.

Однак найгіршим є ефект звикання. Залежні від цукру? Так, це можливо. Значна частина населення вже там, навіть не підозрюючи про це.

На думку багатьох дієтологів, прирівнювання цукру до ліків - це не перебільшення. Той, хто хоч раз стикався з солодким смаком, має постійне бажання. Мозок навіть забуває про природний смак їжі. Чорниця несподівано смакує як полуниця.

Ну, це не зовсім правильно. Адже насправді можна скуштувати лише аромати. Якщо ви спробуєте свіжі фрукти через тривалий час, ви будете надзвичайно розчаровані, незважаючи на фруктову солодкість, що вона містить.

Обережно, ці продукти є найбільшими пастками для цукру

Що стосується цукру, то більшість людей спочатку думає про печиво, тістечка, шоколад та цукерки. Винна камедь і тому подібне - очевидні пастки для цукру.

"Нервова отрута" також прихована в продуктах, які на перший погляд здаються невинними, таких як:

томатний кетчуп
Соління
М'ясний салат
Фруктові соки
заправка для салату
фруктовий йогурт
Порошок капучино
Мюслі та кукурудзяні пластівці
Готові страви

Альтернативні підсолоджувачі - нова надія для діабетиків

Лікарі давно б’ють на сполох і, на щастя, звернулися до деяких виробників зі своїм закликом. Зараз між кубиками цукру можна знайти такі альтернативні продукти, як стевія або ксиліт. Не варто забувати, що такі натуральні продукти, як мед або кленовий сироп, також мають у сто разів більшу підсолоджувальну здатність, ніж цукор-рафінад.

Закріпіть!

Але в чому саме різниця між альтернативами та неповажним виробником жиру? Чому діабетики особливо корисні від підсолоджувачів?

Секрет полягає в тому, як ваш метаболізм розщеплює цукор. Звичайний цукор перетворюється на глюкозу, коли організм виділяє гормон інсулін. Але інсулін не безпідставно прозвали «гормоном голоду». Якщо дзеркало падає знову, тіло вимагає більше.

Якщо ви піддаєтеся цьому бажанню, резистентність до інсуліну призводить до довгострокової перспективи завдяки постійному виробленню. Тоді цукор вже не може належним чином метаболізуватися, як це має місце при діабеті 2 типу.

Альтернативні підсолоджувачі проте розщеплюються печінкою. Рівень цукру в крові підвищується лише повільно. Немає харчової тяги.

Якщо ви не хочете обійтися без солодощів, крім переходу на стевію тощо, вам слід вибирати продукти з низьким глікемічним індексом.

Рослинна чи синтетична - в чому різниця?

Багато підсолоджувачів виробляють штучно в лабораторії, інші отримують виключно з природних рослинних речовин. Останні набагато здоровіші завдяки своєму походженню. Хоча розумно припустити, що синтетичні речовини солодші і найближчі до цукрового піску, рослинні продукти часто мають набагато сильнішу підсолоджувальну здатність.

Замінники цукру завжди здорові?

Для діабетиків альтернативні підсолоджувачі - чудовий спосіб приготувати або перекусити солодкою випічкою через низьку продукцію інсуліну. Але ті, хто постійно вживає ці продукти, довго не роблять нічого доброго для свого здоров’я.

З одного боку, підсолоджувачі, особливо спирти, надають послаблюючу дію при надмірному споживанні, з іншого боку, їхня підсолоджуюча здатність часто обумовлена фруктозою. Незважаючи на те, що він містить цінні мінерали та вітаміни, він інакше наносить шкоду організму як і цукровий пісок. Не можна нехтувати солодкістю, яка, як і цукор-рафінад, викликає звикання та обманює відчуття смаку.

Ще більше природної солодкості

Тим не менш, мед, сироп агави тощо - замінники цукру з рослинних джерел - кращий вибір, ніж підсолоджувачі промислового виробництва.

Але якщо ви хочете їсти абсолютно здорово, ви можете використовувати свіжі або сухофрукти. Перезрілі банани та сушені фініки дають стільки ж цукру і часто нічим не поступаються промисловим продуктам.

У смузі або для випічки - родзинки також є чудовим способом покращити ранкове мюслі. До речі, яблучний пюре особливо придатний одночасно як в’яжучий засіб і замінник цукру, якщо пиріг також повинен бути пухнастим.