Солодкі яблука мають більше калорій, ніж кислі LCHF - низький вміст вуглеводів з високим вмістом жиру

Внесок від з низьким вмістом вуглеводів »12 жовтня 2015 р., 10:06 ранку

мають

Питання в 41/2015: "Чи солодкі яблука мають більше калорій, ніж кислі?"

Основна відповідь: при одному і тому ж яблуці неважливо, чи їсте ви його зеленим, чи даєте дозріти темно-червоним, кількість вуглеводів ідентичне (лише вміст цукру збільшується за рахунок перетворення під час дозрівання, крохмаль зменшується на стільки ж).

Середнє яблуко звичайних сортів, ймовірно, має 12-13 г KH, рідко до 18 г/100 г (Jonagold). Вміст традиційних сортів може коливатися від 5 до 34 г, і солодкість не є визначальною. Навпаки: найнижча калорійність, виміряна австрійськими дієтологами у 2005 році, була виявлена ​​у солодкого яблука, а найвища у кислого сорту.

Моя стратегія? Їжте зрідка в сезон, бажано з саду та помірковано.

Re: Солодкі яблука мають більше калорій, ніж кислі яблука?

Внесок від Себастьян Рот »20 жовтня 2015 р., 13:15

Re: Солодкі яблука мають більше калорій, ніж кислі яблука?

Внесок від низький вміст вуглеводів високий рівень задоволення »5 листопада 2015 р., 10:16 ранку

Ні - ви не можете скуштувати зарплату в KH.

У мене також знову був wg. KH перевірив та отримав таку відповідь від автора Крістофа Дрессера:

У # 41 ви спочатку пояснюєте, що всі вуглеводи мають однакову калорійність, саме тому перетворення в процесі дозрівання не впливає на калорійність.

Після цього ви лише проливаєте світло на (перетворений) вміст цукру в різних сортах яблук - чи тут мається на увазі вміст вуглеводів? Два яблука з однаковою кількістю цукру все ще можуть відрізнятися вмістом крохмалю. H. мають різні показники калорійності. Або вуглеводний компонент лише незначний після вирахування цукру?

Потім вони закінчують твердженням щодо коливань, які вони пояснюють вмістом води.

Можливо, кращим показником для порівняння будуть калорії на ціле яблуко?