Лексикон діабету інулін; Керівництво з діабету

Інулін - це водорозчинна клітковина. Наприклад, він міститься в артишоках та топінамбурах

діабету

Артишоки містять клітковину інулін у порівняно високих кількостях

Інулін - це волокно, яке міститься в деяких рослинах, таких як топінамбур та артишок. Харчові волокна - це вуглеводи, які травна система людини майже не переробляє. Інулін є одним із розчинних харчових волокон. Він зв’язує воду в шлунку і кишечнику і набрякає.

Ці ефекти мають ряд переваг. З одного боку, інулін майже не забезпечує калорій і стимулює травлення. Це також сприяє відчуттю ситості довше і призводить до того, що інші вуглеводи з їжі повільніше переходять у кров. Це особливо корисно для діабету. Це, швидше за все, дозволяє уникнути високих піків рівня цукру в крові.

З хімічної точки зору, інулін - це ланцюг, що складається з декількох молекул фруктози. Оскільки в тонкому кишечнику людини не вистачає ферменту, необхідного для переробки інуліну, він потрапляє в товстий кишечник неперетравленим. Там кишкові бактерії розщеплюють інулін. Це може призвести до утворення газу.