Солодкі напої, промислові торти, заморожені
Які хороші дієтичні практики прийняти в сім’ї та передати своїй дитині? Це питання, на яке хотіли відповісти Сільві Рой, доктор фармацевтичних наук, та Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування та фізичної активності в Інституті Пастера де Лілля у своїй новій роботі "Харчування де Enfants" (ред. Альбін Мішель ).
Щоб написати цю книгу, Сільві Рой, доктор фармації та Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування та фізичної активності Інституту Пастера де Лілля починалося з гіркого спостереження, м’яко кажучи: між різними повідомленнями про охорону здоров’я, сумнівними дієтами, скандалами зі здоров’ям, які вже кілька років лунають у заголовках, та різними режимами харчування, що виступають за виключення певних продуктів, важко для споживача орієнтуватися і знати, кому довіряти. "Страх, який часто обертається обмеженнями і псує наше ставлення до їжі", - описують нам два автори, які поспішають викривити заздалегідь задумані ідеї про те, чим годувати дітей.
"Солодкі напої - ні!"
Перш ніж почати писати список інгредієнтів, які потрібно заборонити у вашому наступному списку покупок, "ви повинні згладити ситуацію, пропонує Жан-Мішель Лесерф, для якого все питання помірності. Звичайно, солодкі напої не повинні звичку давати дітям. Їх слід уникати. З іншого боку, у виняткових випадках, якщо це приємно для нього - або навіть для вас - ми можемо побалувати себе невеликим напоєм ". Але перш за все необхідно "привчити дітей пити воду", додає Сільві Рой. "Вода не є варіантом, і її не можна замінити будь-яким іншим напоєм".
"Промислові мюслі, кращі за дитячі каші"
Помилковий. Промислові крупи, включаючи мюслі - і перероблені харчові продукти в цілому - критикують за те, що вони, крім іншого, завантажені цукром, консервантами та добавками всіх видів. Тому їх слід якомога більше уникати і замінювати домашніми розчинами, запеченою гранолою, домашнім пирогом або тостами з квадратиком шоколаду. "Так само, все це питання помірності: ви не повинні створювати у них звичку, але вони можуть бути предметом виключення", - повідомляє фахівець. Але вибрати варіант «найменш гірший» серед мюслі, граноли та промислових круп? Це залежить від марки, мюслі, яким ви вважаєте здоровим, може бути і навпаки, крупи, які, на вашу думку, є «шкідливими» для організму, можуть бути не такими поганими. "Ми також не повинні демонізувати харчову промисловість. Не те, що вона промислова, і це обов'язково погано. Більше того, ви теж можете занадто підсолодити свою заготовку вдома", - пояснює Жан-Мішель Лесерф, який радить бути "уважними до етикеток продуктів харчування. ".
"Краще не давати дітям цукерки"
А як щодо цукерок, які винні в пропаганді карієсу зубів, вгодованості, внаслідок діабету тощо, і найкраще? Бій однаковий, запевняють два експерти. "Звинувачення проти кондитерських виробів не виконуються, доки обгрунтовані кількості та регулярні фізичні навантаження", - пишуть вони. Тут теж не кожен день і в невеликих кількостях. "Одна порція для дитини - це стільки цукерок, скільки вміщає його рука", - каже лікар аптеки.
"Ми уникаємо заморожених овочів"
Помилка в тому, що тільки свіжі продукти мають харчову цінність, закріпилася в нашому мозку. І все ж ... Якщо ви хочете, щоб ваша дитина, наприклад, наповнила вітаміном С і В, було б краще зробити ставку на заморожені овочі. Замість того, щоб на свіжих овочах. І недарма: "Вони чутливі до окислення. Якщо ви не збираєте їх самостійно, овочі подорожують і зберігаються перед тим, як чекати на полицях чи в кіосках, щоб ви їх придбали. Тоді, за найкращих обставин. У цьому випадку вони потримайте протягом декількох годин у відділенні для овочів холодильника. Вміст вітаміну швидко зменшується. (…) Хоча заморожені овочі збирають у дозрілому стані та швидко обробляють, що позитивно для вітамінів ", - пишуть Жан-Мішель Лесерф та Сільві Рой.