Солодкі напої з гіркотою в пляшках Ле Девуар
Катерина Лефевр
10 листопада 2018 року
По всій країні підлітки є найбільшими споживачами солодких напоїв. У середньому хлопці у віці від 14 до 18 років ковтають півлітра на день. Дівчата того ж віку п'ють еквівалент однієї банки на день. І це не враховує фруктові соки. За питтям підсолодженої води, здається, це найпоширеніший напій.
У Канаді це не просто підлітки із солодкими зубами. Цукристі напої є основним джерелом цукру в раціоні всіх людей. Згідно з дослідженням Університету Ватерлоо, опублікованим у 2017 році, діти у віці від 0 до 8 років випивають в середньому 236 мл солодких напоїв на день. Це включає, серед іншого, безалкогольні напої, фруктові напої та ароматизовану воду. Якщо включити фруктовий сік, середнє споживання зростає до 326 мл. Фруктові соки становлять більше половини солодких напоїв, споживаних дітьми від 0 до 3 років.
Слід зазначити, що Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Фонд серця та інсульту (Серце + інсульт) рекомендують не перевищувати 10% нашого загального споживання енергії у вигляді вільних цукрів. Для середньої дорослої людини це дорівнює 50 г або 12 ст. чайна ложка на день. Це зменшує ризик хронічних неінфекційних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, та запобігає карієсу.
За даними ВООЗ та Heart + AVC, до вільних цукрів належать цукри, що додаються у їжу та напої виробником, кулінаром чи споживачем, а також цукри, що природно містяться в меді, сиропах (клен, агава), фруктових соках та фруктових соках з концентрату.
Наприклад, банка (355 мл) безалкогольного напою містить близько 40 г цукру. Це еквівалентно 10 чайним ложкам цукру. В окремій баночці соку на 200 мл зазвичай міститься 20 г, або еквівалент 5 чайних ложок. Вживання підсолодженого швидко збільшує споживання вільних цукрів, в той час як уникнення вживання солодких напоїв щодня може значно зменшити споживання вільних цукрів.
Догори ногами на матовому боці
У Канаді дев'ять з десяти дорослих мають принаймні один фактор ризику серцево-судинних захворювань та інсульту. Деякі фактори ризику включають ожиріння, високий кров'яний тиск, фізичну бездіяльність, куріння, надмірне вживання алкоголю, високий рівень холестерину в крові та діабет типу 2. Хороша новина: 80% захворювань серця. Серце та ранні інсульти можна запобігти, якщо ми прийняли здоровий спосіб життя.
Звичайно, занадто велика кількість цукру не є єдиною причиною ожиріння та серцевих захворювань та інсульту, але, очевидно, це частина рівняння. Наприклад, цукровий діабет 2 типу, який ще не так давно називали «діабетом для дорослих», вражає все більшу кількість молодих людей. Дійсно, його показник у цій віковій групі потроївся з 1979 року. Ожиріння також трапляється все раніше і раніше за віком, тому за останні 40 років воно подвоїлося.
Якщо тенденція збережеться, витрати на охорону здоров’я, щоб компенсувати вплив надмірного споживання солодких напоїв та фруктових соків, становитимуть понад 50 мільярдів доларів протягом 25 років, згідно з прогнозами Heart & Stroke. І це не враховує екологічний вплив цієї галузі.
Задушіть планету
Під час симпозіуму з питань солодких напоїв Квебекської коаліції з проблеми ваги, який відбувся 19 жовтня в Квебеку, Аліса-Енн Сімард з організації Eau Secours - коаліції Квебеку за відповідальне управління водними ресурсами - висвітлила вплив цукру на навколишнє середовище напої. Коротше кажучи, для виготовлення однієї алюмінієвої банки (355 мл) потрібно 89 літрів води, тоді як для виготовлення пластикової пляшки об’ємом 500 мл потрібно 125 літрів. Крім того, відбувається транспортування сировини, самих солодких напоїв та відходів, спричинених їх виробництвом. Потім відходи транспортуються вантажівкою до місця переробки або на звалище, оскільки 16% банок та 42% пластикових пляшок потрапляють у сміття.
У солодких напоях ми в основному знаходимо:
трохи води куплений за укус хліба (0,07 дол./1000 літрів);
багато цукру, головним чином із глюкозо-фруктозного сиропу, виготовленого із зернової кукурудзи (різновид кукурудзи, що використовується для годівлі худоби), важливою монокультурою, 80% виробництва в Квебеку генетично модифікована, згідно з даними Vigilance OGM;
добавки, такі як фосфорна кислота та лимонна кислота, які шкідливі для здоров’я зубів.
Питання навколишнього середовища
Окрім впливу на навколишнє середовище, середовище, в якому ми живемо, сильно впливає на наш спосіб життя. Якщо найпростішим варіантом є солодкий напій, можна з упевненістю сказати, що саме цей вибір споживачі будуть робити. Часто це трапляється в міні-магазині, продуктовому магазині, на арені, в ресторані і навіть в аптеці! Маркетинг продуктів харчування є потужним, а ціни чудовими. Не дивно, що ми так часто піддаємося спокусі.
Дозволяючи виробництву солодких напоїв розповідати нам, як втамувати спрагу, ми виявили, що вода є "рівною". Потім ми звикли смакові рецептори пити солодке, навіть якщо напій є «дієтичним». У будь-якому випадку ми зберігаємо смак до цукру. І все ж, хоча це не завжди виділяється, ми маємо честь мати доступ до чистої питної води.
Нарешті, якщо покупка - це голосування, відмова від купівлі солодких напоїв (і води у пляшках) може виявитись способом прищеплення вітру змін у нашому здоров’ї та на планеті. Хто знає, це може спонукати уряди швидше змінювати свою політику, створюючи умови, сприятливі для здорового способу життя, доступні для всіх.