Солодкі сливи ПАР - міо
У зеленому гірському ландшафті, що оточує друге найстаріше місто Південної Африки, Стелленбош, лежать родючі долини, які століттями використовувались для сільського господарства. Район славиться своїм вином, але тут також процвітають семена та кісточки. Ми були там і відвідали сливоферму.
"Фермери однакові. Якщо ви на них натрапите, вони будуть говорити вам щось годинами".,
- каже Петру дю Плессі з самопринизливою посмішкою. Насправді: під час відвідування міо на його фермі Бон Есперанс поблизу міста Стелленбош він дає численні уявлення про теми, які в даний час хвилюють його та його колег у ПАР.
Є, наприклад, кліматичні зміни. За останні три роки в Південній Африці було значно сухіше, ніж раніше - і експерти очікують, що ця тенденція збережеться і, можливо, навіть посилиться. Фермери реагують на це випробуванням нових сортів, розроблених тут, у країні, або в інших жарких, сухих районах. Ці сорти оптимально пристосовані до кліматичних умов.
Різноманітність на будь-який смак
«У нас є близько 85 різних видів слив на Bon Esperance. Щороку 10 - 20 з них замінюються новими », - виявляє фермер. Зі змінами сорту він та інші виробники фруктів реагують не лише на зміну погодних умов, але й на вимоги ринку. Зрештою, споживачі у всьому світі люблять балуватись новими, смачними смаками!
Що стосується слив, то перш за все в одному: вони повинні бути якомога солодшими. “Раніше вміст цукру в сливі становив одинадцять або дванадцять відсотків. Сьогодні це, як правило, від 16 до 20 відсотків ", - повідомляє дю Плессі і сам майже здивований:" Я не знаю, куди це призведе! "З іншого боку, куди веде шлях його сливи, як демонструє його шестирічна дочка. Коли вона зауважує, що її батько дарує відвідувачам її улюблений сорт, вона блискавично вискакує з-під його руки, хапає плід і із задоволенням кладе його в рот.
Краще, ніж цукерки
"Коли я запитую дочку, хоче вона солодощів чи цих слив, вона бере сливи", - гордо запевняє батько. Що з цими улюбленими сливами? Під зеленуватою шкіркою, яка на перший погляд виглядає непомітно, розкривається глибока темно-червона м’якоть, соковита і солодка, як цукор. Вони називаються «Зелено-червоними» і в цьому сезоні вперше доступний у Globus - а також багато інших червоних і жовтих слив з Південної Африки.
Нові сорти для клімату мису
У яблуках також є велика різноманітність. Існують великі програми розведення для виведення нових сортів, які можуть процвітати прямо тут, у Південній Африці. Одне з них полягає в тому, що молоді рослини вперше спостерігаються на карантинних станціях протягом одного-двох років і перевіряються на їх сприйнятливість до бактерій, вірусів та грибів.
Хоча Golden Delicious зберігає свої позиції як найбільш широко вирощуване яблуко, нові продукти стають все більш популярними. Яке яблуко підходить якому замовнику, точно визначено, оскільки на міжнародному рівні є великі відмінності. Наприклад, китайці люблять цукристі яблука, тоді як європейці люблять, щоб це було трохи кислим. Розробники програмного забезпечення від Provar розробили онлайн-платформу "Культева" та додаток, що поєднується з нею, щоб мати можливість записувати дані численних сортів та зробити їх смакові якості порівнянними між собою.
Інновації та майстерність
На плантації потрапляють лише ті сорти, які є повністю переконливими. Там фермери повертаються до інших сучасних нововведень під час фактичного вирощування. Наприклад, Калла дю Туа, який вирощує яблука та груші на своїй фермі Оуплаас у регіоні Церера, пояснює, що він може керувати зрошувальними системами на своїх полях зі свого смартфона, щоб завжди використовувати точну кількість води, яка дійсно потрібна.
Тільки урожай досі такий самий, як і століття тому: вручну. Калла дю Туа впевнена, що "яблука та груші не можна збирати механічно, навіть при багатомільйонних дослідженнях".