Солодкий картопляний хліб без глютену - низький рівень гістаміну; Без дріжджів
Хліб для непереносимості гістаміну
Сьогодні я збираюся познайомити вас з іншим хлібом, щоб ви розпочали палео-дієту. Але що я там пишу? Цей хліб можна було б так само легко перейменувати в пиріг. Як би там не було. Ваше смак вирішує, хліб чи пиріг! Незважаючи на солодкий присмак, він чудово поєднується з ситною ковбасою.
Я знайшов цей рецепт у Wholefood Simply, блозі з безліччю чудових рецептів випічки. Однак я замінив лимонний сік мигдальним молоком. Звичайно, ви також можете використовувати кокосове молоко.
Солодкий картопляний хліб без глютену - з низьким вмістом гістаміну і без дріжджів
інгредієнти
- 500-600 грам вареної солодкої картоплі
- 1 склянка кокосового борошна
- 3 яйця
- 1/2 склянки мигдального молока/кокосового молока
- 1 чайна ложка харчової соди або розпушувача зубного каменю
- 1 щіпка солі
- 1/2 чайної ложки куркуми за бажанням, за смаком
Інструкції
Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів
Поки картопля вариться, ви вже можете змастити деко або застелити його пергаментним папером
Підказка щодо економії кокосового борошна
На відміну від висушеного кокосового горіха, кокосове борошно знежирене. Це означає, що вміст жиру в борошні набагато нижчий, ніж у рашпилі. На жаль, кокосове борошно є відносно дорогим (близько 10 євро за кілограм). Ось чому ви можете просто подрібнити кокосову стружку у кавомолці. Крім того, ви можете замовити органічне кокосове борошно тут на Amazon.de.
Дріжджі при непереносимості гістаміну
На жаль, думки широко розходяться. Деякі кажуть, що дріжджі будуть відкладені на HIT без проблем. З іншого боку, на інших сайтах кажуть, що дріжджі самі бідні гістаміном, але що гістамін виробляється в процесі випікання. У всякому разі, я печу свій хліб без дріжджів. Як замінник дріжджів я використовую харчову соду, кайзернатрон або розпушувач зубного каменю. Гідрокарбонат натрію завжди використовується як розпушувач у цих порошках.
ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ БІЛЬШЕ АВТОРОМ
Чорний сальсифікований суп (з низьким вмістом гістаміну, лактози та глютену)
Риба з низьким рівнем гістаміну - ось як це працює!
Зелений смузі під назвою Антигістамінна бомба
13 КОМЕНТАРІВ
Ви можете замінити всі солодкі рецепти яйцями, наприклад 1 яйце половиною стиглого банана. Я вже кілька разів готував гречані млинці через різні несумісності. Хоча Buchweitzenmehkl точно не палео. Але кого це цікавить:
Тут рецепт веганських млинців із чорниці:
100г гречаного борошна
1 стиглий банан
Чорниця за бажанням
100 мл рисового молока, вівсяне або мигдальне молоко
- Все перемішайте і обсмажте на кокосовій олії ! Смачно! 😉
Мені було б цікаво, якою повинна бути форма для випікання. У мене непереносимість ХІТ і глютену. Крім того, я прооперував щитовидку ще кілька років тому, тому не повинен споживати йодовмісних продуктів, оскільки отримую ліки.
у рецепті написано “3 яйця”. Але я терплю лише жовтки. Як мені змінити рецепт, якщо я з’їдаю лише 3 жовтки замість 3 яєць .... ?
Дякую!
Привіт, скільки грамів кокосового борошна ти в чашці? Сьогодні я його спекла, але результатом не дуже задоволена. Смак просто не хороший, просто не консистенція. Дуже дякую
Привіт Ксавер,
перш за все велике спасибі за ваш чудовий сайт!
Я пробував хліб із солодкої картоплі, але консистенція досить незадовільна 🙁 Хліб взагалі не піднявся, він «м’який і розсипчастий». Але тепер я усвідомлюю, чому:
Ви замінили лимонний сік мигдальним молоком. Однак харчовій соді потрібна кислота, щоб вона активувалася. Я буду спекти його знову з невеликою кількістю оцту, я думаю, чверть чайної ложки оцтової есенції буде нормальним. У готовому хлібі не можна скуштувати оцет.
З повагою Ренате
Привіт, ви також можете заморозити хліб, бо я не можу його з’їсти протягом трьох днів
LG Beate
Привіт Ксавере,
чи можна приготувати млинець з кокосовим борошном? Або є інший спосіб зробити палео млинець? Ви вже пробували?
Дякую і всього найкращого
Джулі
Привіт Джулі,
навіть вдалося створити млинець без яєць. Для цього просто замісіть кокосове борошно зі столовою ложкою псилію, щоб загуснути і гаряча вода в мисці і добре нагрійте на сковороді. Кокосове борошно дуже багате клітковиною. Я б не їв його щодня, це може призвести до появи газів.
Гей Ксавере,
Дякую за чудовий рецепт!
Решта сайту також справді чудова, і я з нетерпінням чекаю нових пропозицій та рецептів.
Мені дуже подобається ваш сайт. Я не розумію, що ви, здається, завжди включаєте яйця у свої рецепти. Але білок містить багато гістаміну ?! Оскільки я дізнався, я більше ніколи не їв яєць.
У перепелиних яйцях, схоже, немає гістаміну? Де можна придбати такі яйця?
Дякую і всього найкращого
Девід
правильний білок є вивільнювачем гістаміну, див. список Sighi: http://www.histaminintoleranz.ch/download/foodlist/11_FoodList_DE_alphabetisch_mitKat.pdf
Під час елімінаційної дієти спочатку має сенс уникати її.
АЛЕ: На мій погляд, на мій погляд, дотримання дієти з низьким рівнем гістаміну робить це. Часто це призводить лише до подальших проблем, наприклад, харчових дефіцитів. Слід шукати справжню причину ХІТ, і це часто перелом кишечника. Які можна відновити, відмовившись переважно від молока та зерна. В більшості випадків.
Ось чому я знову включаю в свій раціон яйця та білки.
Привіт,
дійсно чудовий сайт! Після лактози та фруктози я тепер також є частиною ІЗ. Мені було б цікаво, як довго ви можете їсти цей пиріг/хліб. У ВНЗ завжди все повинно бути дуже свіжо, і це створює мені величезні виклики, оскільки я буваю з дому на роботі 12-14 годин на день. У будь-якому випадку, було б чудово, щоб не доводилося постійно їсти холодний рис з кабачками 🙂
Хліб буде триматися в холодильнику близько 3 днів. Щоб вам не довелося їсти його холодним, можна заздалегідь коротко розігріти його в духовці. Те саме стосується кабачків з рисом 😉
До речі, холодна їжа і так не справжня. За словами TCM, він навіть виводить енергію з вашого тіла