Солодкий салат з капусти з йогуртом та часниковою заправкою Їжа та не тільки

Про їжу та багато іншого, з Люсіаном Гаврилою

Коротко, салат з капустяного салату. Основний інгредієнт салату з капустяного салату - солодка білокачанна капуста, але її також можна приготувати з червонокачанною (або сумішшю білокачанної). Він також містить сиру моркву, іноді цибулю або селеру. Велика різноманітність рецептів салат з капустяного салату це завдяки заправці, яка може бути простим вінегретом (олія, оцет/лимонний сік, сіль), майонезом, соусом на основі йогурту або різними варіаціями на тему. Два рецепти для салат з капустяного салату популярні в нашому національному Інтернеті ви можете знайти тут і тут.

Я також розробив рецепт для салат з капустяного салату швидкий, із “готовим” соусом (тобто взятим безпосередньо з полиць гіпермаркетів), соусом, який також містить часник. Щоб часник відчував себе як слід, часниковий соус можна розбавити йогуртом. Я рекомендую грецький йогурт. Вам не потрібно мати 10% жиру, як той, який я використовував, ви можете використовувати той з 2% або навіть той, що має 0% жиру, щоб не зіпсувати фігуру.

Ще одна порада - і все, перейдемо до сировини та технологічного процесу: не поспішайте з цим (у салаті, тобто), як тільки ви це зробите. Дайте йому відпочити на морозі кілька хороших годин, встигніть познайомитись та подружитися з інгредієнтами. Не бійтеся, що капуста занадто розм’якне.

Що тобі потрібно?

300 - 400 г солодкої капусти;
1 морква (близько 100 г);
1 пляшка (230 г) соус універ з часником для салату;
150 г грецького йогурту з 10% жиру (Олімп);
1-2 чайні ложки морської солі свіжомеленої;
1 чайна ложка тертого чорного перцю (або змішаного) свіжомеленого.

Як діяти далі?

Видаліть зовнішнє листя капусти, розріжте її навпіл і видаліть плодоніжку. Якщо у вас більша капуста (понад 0,5 кг), використовуйте її лише частково.

Покладіть капусту на тертку або дрібно наріжте.

Добре натріть капусту сіллю (яку ви поступово додаєте і час від часу пробуйте на смак), накрийте її харчовою плівкою і залиште охолоджуватися на кілька хороших годин, щоб сіль зробила свою справу.

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.

Змішайте подрібнену капусту з натертою морквою, перемішайте, приправте перцем, а потім включіть часниковий соус.

Якщо часниковий смак занадто сильний, поступово додайте грецький йогурт. Перемішати і скуштувати. Робіть саме так, як хочете.

Його подають холодним, як закваску, або він може супроводжувати м’ясо на грилі (курка, свинина, яловичина). Він також поєднується з яловичими гамбургерами або свинячими бахромами або навіть просто з картоплею фрі (приблизно як Fastfood).

Веселіться і знову побачитесь здоровими!