Солодкий смак Сходу; морозиво з шафраном і кардамоном; La Gourmandise MousseAdina
Звички - це якості душі »(Ібн Халдун)
Для мусульман сьогодні, 27 травня 2017 року, є важливим днем року, повним змісту та цінності, що представляє початок Рамадану. Напевно, багато людей знають, що передбачає це свято Великого посту, тому я не буду вдаватися в занадто багато деталей. У випадку з мусульманами піст відрізняється від посту християн і набагато тісніше пов'язаний з релігійним фактором. Це також одна з 5 основних опор ісламу і здійснюється шляхом утримання від пиття, їжі та сексуальної активності протягом дня. Ці заняття дозволяються до світанку та після заходу сонця.
Я є великим шанувальником східної кухні, про яку я маю високий ступінь знань та спеціалізацію, придбану особисто протягом останніх 10 років, саме тому на моїй кухні є безліч спецій, характерних для району Близького Сходу. Починаючи від шафрану (який я обожнюю) і закінчуючи харисою, самбалом оелеком або маринованими лимонами, всі вони знаходять місце в падаючих шафах. Одного разу мене виженуть із залу спецій, який незабаром вимагатиме свого права на приватність, незалежно від того, наскільки переповнені банки, що їх містять. Я вважаю справді захоплюючим, наскільки розвивається креативність, коли ви працюєте з великою кількістю смаків. Просто захоплююче!
З думкою про те, що Халдун сказав, що звички - це якості душі, і на згадку про нещодавно з’їдене морозиво з кардамону, я подумав розпочати сезон цієї незаперечної солодкої спокуси з дійсно особливої версії. Я маю звичку робити його ідеальним, поки буде літо, добре ... і звичка з'їдати його пізніше, але це секрет;).
Як я вже вам говорив, нещодавно я спробував морозиво з кардамону, воно було абсолютно смачним, і я дуже хотів його зробити, але мені не сподобався його колір, тому я вирішив також дозволити своєму хлопцеві вийти на сцену. шафран. Проте, розробляючи десерт, я відчув, що чогось не вистачає, і вирішив додати трохи карамелізованого фундука, який чудово доповнює два і без того дуже сильні смаки. Всі троє люблять і тантрично об’єднуються, аж до поглинання, як і в ліриці Фердузі нижче:
“З моменту в момент їх бажанняНабрався сили, і мудрість втекла перед вогнем любові;Пристрасть охопила їх, і ці закохані лежалиПереплетені до самого дня ». (Шахнаме-Фердусі)
Якщо я викликав у вас інтерес до цього десерту, яким я насолоджуюсь зараз, поки я пишу цю статтю, прямо зараз, у Ніч долі, то я запрошую вас прочитати далі, що він містить і як він готується.
Тантричні інгредієнти:
- 500 мл вершків для збитих вершків
- 250 мл збитих вершків - які ми будемо збивати вершки
- 100 гр білого шоколаду
- 1 столова ложка меленого шафрану
- 1 lgț меленого кардамону
- 5 великих жовтків
- 50 гр цукру + 2 пакетики ванільного цукру
- Карамелізований фундук (зробіть цукрову карамель і, коли вона стане золотистою, додайте попередньо обсмажені фундуки, все швидко перемішайте і вилийте на деко. Коли він охолоне, крупно подрібніть його ножем з широкими лезами).
Як нам діяти далі:
Сподіваюся, ви викликали у вас інтерес і спробуйте теж.
До наступної солодкої спокуси я бажаю тобі всього найкращого!