Солодкість життя Цукор та підсолоджувач - і те, і інше поєднується зі збалансованою дієтою
Солодкість - це просто частина життя - навіть грудне молоко солодке. Щоб завершити насолоду від кави, на десерт або просто як “їжу для мозку” між прийомами їжі, більшість людей не хочуть обійтися без солодкого смаку. При правильній кількості цукор займає своє місце в збалансованому харчуванні.
Економте калорії
Наприклад, кваліфікований екотрофолог Аня Крумбе підкреслює, що такі підсолоджувачі, як аспартам або стевія, можуть безпечно замінити цукор: "Підсолоджувачі підпадають під найсуворіші законодавчі вимоги до того, як їх випустять для споживання". Європейський орган з питань харчування ще раз підтвердив, що аспартам безпечний для здоров'я. Перевага штучних підсолоджувачів очевидна: вони допомагають економити калорії - навіть якщо одне лише це не призводить до зменшення маси тіла. “Підсолоджувачі не роблять вас стрункими самостійно. Але вони можуть бути дуже корисними, якщо їх використовувати як частину збалансованої дієти та фізичних вправ ”, - пояснює Аня Крумбе. Чутки, як підсолоджувачі, підвищують рівень інсуліну і призводять до харчової тяги - це помилкові міфи.
Підсолодити стевією
Різні підсолоджувачі використовуються як виробниками продуктів харчування, так і на побутових кухнях протягом десятиліть. Порівняно новою альтернативою, принаймні в Європі, є солодкість, виготовлена із стевії, яка виготовляється з однойменної рослини. Екзотичний продукт кілька років тому, солодкість стевії зараз є частиною асортименту більшості супермаркетів. Виробники, такі як Coca-Cola, також використовують його: наприклад, у “Coca-Cola life”, який доступний у Великобританії, близько третини цукру замінюється новим підсолоджувачем. При всій безкалорійній солодкості цукор також має своє місце: зрештою, це важливе паливо для мозку. Таким чином, цукор може сприяти концентрації уваги, а також виділяти такі гормони щастя, як ендорфіни та серотонін.
Відомо багато століть
Рослина стевія використовується як природний підсолоджувач протягом століть. Вперше саме корінні жителі Південної Америки використовували листя рослини для підсолоджування. Японія була першою країною, яка комерційно використовувала стевію в 1970-х. У 2008 році очищений екстракт листя стевії американським агентством FDA надав статус нешкідливого для здоров'я. У 2011 році Європейська комісія затвердила надзвичайно чисту стевію (або глікозиди стевіолу) як підсолоджувач для їжі та напоїв по всьому ЄС.