Солодощі, як розпізнати добре, що робить тобі добро (Цукор); Азбука харчування
З приходом літа кожен починає все більше турбуватися про те, щоб виглядати якнайкраще у власному тілі. На жаль, ці зусилля часто пов'язані не з добробутом та здоров'ям. Особливо серед жінок починається справжня "погоня" за ідеальною дієтою, яка за невелику кількість днів принесе чудесні результати. Здебільшого ці "дивовижні дієти", виявлені в Інтернеті, повністю обмежують споживання вуглеводів. Ми знаходимо такі повідомлення, як вуглеводи - вороги ідеальної фігури, вуглеводи товстіють тощо.
У цій статті ми прагнемо з’ясувати, хто насправді є вуглеводами чи цукром та які їх альтернативи.
Вуглеводи, які також називають вуглеводами або цукрами, є основним джерелом енергії для всіх функцій людського організму.. Вони забезпечують калорії, тобто енергію у формі - швидко.
Цукор міститься як у продуктах рослинного походження (крупи, фрукти, овочі), так і в безлічі продуктів, отриманих з них: хліб, макарони, випічка, солодощі, безалкогольні напої тощо.
З цього моменту ми можемо зробити першу різницю між:
- «Хороші» вуглеводи які потрібні нашому організму - а саме цільнозернові та цільнозернові продукти (цільнозерновий хліб, цільнозернові макарони, цільнозерновий рис), фрукти та овочі;
- «Погані» вуглеводи які дають нам так звані «порожні калорії», що виробляють відгодівлю: солодощі, випічка (кренделі, закуски тощо), рафіновані продукти, такі як білий хліб, біла паста, білий рис тощо.
Природні цукри («хороші» вуглеводи) дають нам енергію на довший час і допомагають внутрішнім органам нормально функціонувати. Натомість рафінований цукор («погані» вуглеводи) забезпечує нас енергією на короткий час і споживається регулярно, це може вплинути на здоров’я підшлункової залози, печінки або шлунку.
Природні цукри - це фруктоза та глюкоза. Вони містяться у всіх фруктах та овочах, меді та цільних зернах. Вони є основним паливом та джерелом енергії, необхідної як нашому тілу, так і нашому мозку для нормальної роботи.
Фруктоза майже вдвічі солодша за глюкозу і переробляється лише печінкою, тоді як глюкоза метаболізується усіма клітинами організму, тобто вона дає нам енергію там, де нам це потрібно.
Білий столовий цукор - це складний, рафінований цукор, який вимагає метаболізму ресурсів нашого організму. Він дає нам «порожні калорії» і краде наші запаси мінеральних речовин, щоб їх можна було засвоїти людським організмом. Таким чином, організм використовує власні запаси хрому, кальцію, магнію, вітамінного комплексу групи В та ферментів.
Вживаючи регулярно та у великих кількостях, цукор стає ворогом здоров’я, маючи здатність впливати на нас на декількох рівнях: від ураження нервової системи (депресія, хронічна втома, низька пам’ять), гормональні проблеми та великі зміни ваги, підтримка внутрішніх бактерій, затримка рідини в організмі, проблеми безпліддя і навіть створення середовища, сприятливого для розвитку таких серйозних захворювань, як діабет, рак або серцево-судинні захворювання.
Але солодкі варіанти на цьому не зупиняються, ми повертаємося зі статтею, присвяченою підсолоджувачам, в якій ми допоможемо вам відкрити найкращі варіанти насолоди літом, почуваючись добре зсередини.