Солодощі; необхідність або залежність Epoch Times Rom; нія
- Тарілка зі східними солодощами. (AHMAD AL-RUBAYE/AFP/Getty Images) Східні солодощі.
Є так багато людей, які не уявляють свого життя без солодощів. Однак чи є ці продукти життєво важливим для нашого організму, як і інші продукти харчування?
Вважається, що тяга до солодкого з’являється інстинктивно, з народження. У давнину, в часи нестачі їжі, діти, які їли висококалорійну їжу, частіше виживали. Можливо, тому дітям солодощі більше подобаються.
Як правило, люди вживають такі види цукру:
- Фруктоза - простий сахарид (моносахарид), що міститься у фруктах. Це другий компонент дієтичного цукру.
- Сахароза (харчовий цукор) - виготовляється з цукрової тростини або цукрового буряка.
- Глюкоза - моносахарид, який легко всмоктується в кров. Харчовий цукор складається з половини глюкози, яка є абсолютно необхідною для нормальної роботи нашого організму.
- Кукурудзяний сироп - це суміш, в якій половина глюкози перетворюється на фруктозу. За хімічним складом такий сироп схожий на сахарозу.
- Лактоза - це вуглевод, який існує в коров’ячому молоці.
- Мальтоза - солодовий цукор. Він складається з двох молекул глюкози.
Наша нервова система та мозок дуже чутливі до глюкози в крові, що, в свою чергу, забезпечує гарний настрій та підвищує ефективність у роботі. У разі підвищеної концентрації глюкози в організмі відчувається стан сонливості, а у разі незначної її частки з’являється нервозність і слабкість. Якщо їжа містить недостатню кількість складних вуглеводів, виникає відчуття голоду і бажання з’їсти щось солодке.
Що відбувається в організмі, коли ми їмо щось солодке? Глюкоза всмоктується через кишечник у кров і швидко досягає всіх клітин. Він живить мільярди нервових клітин, які самі по собі не в змозі накопичувати і зберігати запаси глюкози. Нещодавно вчені виявили, що лише прополоскавши рот підсолодженою водою, ми можемо активізувати свій мозок.
Проковтування солодощів викликає емоційний вибух і призводить до підвищення рівня інсуліну, і в той же час організм намагається нормалізувати рівень цукру в крові. Регулярно вживаючи солодощі, людина може сформувати звичку, оскільки цукор, подібний до морфію та нікотину, здатний викликати звикання.
Інший аспект проблеми пов’язаний з якістю цукру, який ми отримуємо з їжею. Харчовий білий цукор є «підсилювачем» смаку їжі. Традиційно цукор виробляють із цукрової тростини та цукрових буряків. При обробці його обробляють такими речовинами, як вапно, діоксид сірки та ін. Звичайно, у певній кількості ці речовини залишаться в готовому продукті.
Крім того, процес перетравлення цукру вимагає дії кількох мікроелементів та ферментів, які містяться в цукрі. Для цього цукор «вбирає» необхідні речовини з організму.
Споживання цукрозамінників теж не буде хорошою альтернативою, оскільки це може спричинити алергічні реакції.
У наш час багато напівфабрикати містять надмірну кількість сахарози, яка на 50% складається з фруктози. В організмі людини всі сахариди розпадаються на глюкозу і фруктозу і метаболізуються печінкою, перетворюючись в жир або залишаючись у крові у вигляді глюкози, яка живить клітини.
Цукор - синтетичний продукт. Спробуйте замінити його свіжими фруктами, сиропами (наприклад, канадським кленом), медом або сухофруктами. Ці продукти містять складні природні вуглеводи, які повільно засвоюються в крові і набагато краще насичують організм.