Солодощі Німці з’їдають 31 кіло солодощів на рік - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

солодощі

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Солодощі: німці з’їдають 31 кіло солодощів на рік

Відкрити малюнок на новій сторінці

Якщо це виглядає так смачно, ви можете цим похвалитися в Instagram: солодощі на вуличному ринку на Майорці.

  • Незважаючи на посилення критики цукристих продуктів, німці їдять більше солодощів.
  • Попит на морозиво, шоколад та праліне стабільний, а на фрукти та винні гумки навіть зростає.
  • Водночас у країні стає все більше діабетиків - і кількість людей із зайвою вагою також збільшується.

Дедалі більше дітей та дорослих страждають від надмірної ваги, але в цій країні досі незмінним є бажання шоколаду, перекусів та морозива: кожен німець в 2019 році з’їв майже 31 кілограм солодощів - майже на один відсоток більше, ніж у попередньому році. Про це повідомила Федеральна асоціація кондитерської промисловості Німеччини (BDSI) у вівторок у Кельні. Згідно з цим кожен громадянин Німеччини витрачає в середньому на солодощі 100 євро на рік. Цукор критикують, але, мабуть, навряд чи хтось із споживачів хоче обійтися без нього.

"Споживач не хоче обійтися без цього", - говорить голова BDSI Бастіан Фассен. Тільки на таких ринках, як краплі від кашлю або жувальна гумка, продукти, що не містять цукру, зараз попереду, каже Фассен. В іншому випадку кондитерські вироби - це розкішний продукт: "Споживач в кінцевому підсумку їсть цукристі шоколадні цукерки, бо вони смачніші".

Виробники це підтверджують, наприклад, Харібо: Холгер Лакхофф, директор з маркетингу в німецькомовних країнах, каже: "Харібо - це, безумовно, цукровий продукт, яким слід насолоджуватися". Він майже вибачається за той факт, що Харібо експериментував з менш солодкими продуктами: "Ми дратували наших клієнтів. Але вони не хочуть, щоб їм постійно нагадували, що придбання кондитерських виробів не обов'язково є раціональним рішенням".

Американська група Mondelēz International (Milka, Toblerone, Oreo) у власному "першому глобальному дослідженні споживачів" під назвою "Як закушують німці" виявила, що закуски сприятимуть добробуту. І ще більше: "Вони все частіше беруть на себе роль класичних страв".

Кілограм винної гумки коштує в Данії 75 крон - у сусідній Швеції лише половина. Бізнес банди з клейкими ведмедями процвітає як ніколи раніше.

Кай Стріттматер

Місцеві супермаркети та дискаунтери беруть майже кожен десятий євро із солодощами та закусками, повідомляє Німецька торгова асоціація (HDE). За словами керуючого директора HDE Штефана Гента, багато споживачів ходили за покупками більш свідомо. Наприклад, вегетаріанські, веганські або кондитерські вироби з низьким вмістом цукру стають все більш популярними. Але бізнес не відривається від дилерів. За даними HDE, продажі солодощів зросли на добрі три відсотки в 2019 році.

Гент очікує, що споживання "звичайних кондитерських виробів" зміститься на здоровіші та стійкіші закуски. В минулому році, зокрема, зросли солоні закуски та горіхові суміші. Однак попит на морозиво, шоколад та праліне також залишається стабільним. Фруктові та винні гумки позитивно виділили б себе.

Вам потрібні світлофори або так званий Nutri-Score на упаковці, щоб поінформувати людей про високий вміст цукру або жиру? Міжнародна асоціація кондитерських виробів Sweets Global Network сумнівається в цьому та замовила онлайн-опитування, щоб протистояти цьому. У кількох європейських країнах асоціація запитувала сотні людей, чи вплине, наприклад, червоний світлофор на продовольчі товари чи погана оцінка на придбання кондитерських виробів. Результат: добра половина респондентів у Німеччині відповіла б "напевно, ні", за даними Sweets Global, тоді як одинадцять відсотків не надавали жодного значення таким ярликам. Однак до таких обстежень слід ставитися з обережністю.

Згідно з опитуванням, проведеним на замовлення Федеральної асоціації споживчих організацій, справи йдуть інакше. Згідно з цим, 83 відсотки опитаних хочуть, щоб продукти, призначені для дітей, не перевищували певних пропорцій цукру, жиру чи солі. Наприклад, сухі сніданки для дітей, наприклад, містять майже вдвічі більше цукру, ніж продукти для дорослих. Це може спричинити недоїдання та хвороби.

Nutri-Score потрібно вводити лише тим, хто хоче

За даними Інституту Роберта Коха, у Німеччині 15 відсотків дітей та молоді мають надлишкову вагу, а третина з них навіть страждають ожирінням. Отже, частка дітей та підлітків із надмірною вагою зросла на 50 відсотків порівняно з 1980-ми та 1990-ми. Кількість діабету роками стабільно зростає. Очікується, що в 2040 році хворобою постраждають 12 мільйонів людей.

Винні в цьому діабетичні асоціації бачать у федеральному уряді. У коаліційній угоді у 2018 році було погоджено національну стратегію щодо діабету, яка зараз загрожує крахом. "Причиною є опір політиків з комітету з питань харчування уривку в проекті з питань харчування, який в першу чергу служить захисту дітей", - скаржиться Німецьке діабетичне товариство.

Що стосується цукру, федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) покладається на добровільні зобов'язання галузі. Nutri-Score потрібно вводити лише тим, хто хоче. Франческо Бранка, фахівець з питань харчування Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), каже, що йому не відомий жоден випадок, коли б добровільні угоди з промисловістю були ефективними, якщо уряд не застосовує тиск. ВООЗ рекомендує податок на цукор. Коли ціна зростає, споживання падає. Але федеральний уряд відхиляє такий податок, на відміну від 50 країн, які його запровадили.

"Галузь бореться з усіма видами регулювання", - говорить Енн Марквардт, експерт з харчових продуктів Асоціації захисту прав споживачів. Вона вважає природу податку на цукор у Великобританії цікавою. Там виробникам безалкогольних напоїв доведеться платити, якщо вони перевищують граничні значення. Це сильно вдарить по місцевій промисловості. Німеччина є кондитерською твердинею - не лише завдяки споживачам, а й тому, що виробники мають такий великий вплив.