Солодощі, прийняті в раціон людей, хворих на цукровий діабет
Слід зазначити, що від діабету 2 типу до діабету типу 1. Інсулін відповідає за перетворення глюкози в енергію на клітинному рівні. Оскільки він не виконує свою роль, одним із ключів до збалансування глюкози в крові є харчування. Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні знати, що ця хвороба не піддається лікуванню, і її можна вгамувати, лише дотримуючись здорового способу життя, який передбачає фізичні вправи, правильну дієту, належне зволоження та спеціальні ліки.
Дієта при цукровому діабеті
Загалом, раціон людей, у яких діагностовано діабет, повинен бути індивідуальним, залежно від людини, маси тіла та типу діабету. Якщо ми говоримо про діабет 1 типу, то ми говоримо про баланс поживних речовин в організмі, що супроводжується лікуванням інсуліном. Якщо ми говоримо про діабет 2 типу, то ми говоримо про добре розроблений план дієти.
Спільне між двома типами діабету - обмеження споживання цукру і, очевидно, солодощів. Зокрема, якщо людям із діабетом 2 типу взагалі заборонено їсти солодощі, людям з інсулінозалежним діабетом дозволяється їсти їх, але підтримуючи рівень цукру в крові постійним. З цієї причини вони можуть регулювати дозу солодощів залежно від рівня вуглеводів в організмі.
Зупиніть цукор із швидким засвоєнням!
Людям із цукровим діабетом слід уникати рафінованого цукру, оскільки він негайно засвоюється організмом, що передбачає раптове підвищення рівня глюкози в крові. Отже, збільшення кількості інсуліну, що виділяється підшлунковою залозою, призводить до нового дисбалансу в організмі. Іншими словами, солодощів на ринку, незалежно від того, йдеться про шоколад чи печиво, мед, варення та випічку, слід уникати людям із діабетом типу 2. Але є солодощі, спеціально розроблені для діабетиків, які не містять цукру, але вони також повинні споживається з обережністю.
Замінники цукру
Хворим на цукровий діабет слід самостійно готувати солодощі вдома та використовувати натуральні або штучні замінники цукру. Сукралоза - це штучний підсолоджувач, в 600 разів солодший за цукор, але який має властивість не змінювати глікемічний індекс. Також можна використовувати сахарин, але лише в невеликих кількостях, оскільки це досить суперечливий штучний підсолоджувач. Рекомендацією діабетологів та дієтологів є екстракт листя стевії. Це натуральний підсолоджувач, який можна успішно використовувати як у каві, так і при приготуванні рецептів запеченого пирога. Хоча стевія містить солодкі речовини, глікозиди, вони не метаболізуються організмом, отже, не змінюють рівень цукру в крові. Ксиліт є наступним природним підсолоджувачем, надійним союзником дієт людей, хворих на цукровий діабет, одержуваних з кукурудзи, яка має велику якість, не змінюючи рівень інсуліну в організмі. Цукерки для діабету можуть містити корицю, ароматну і приємну на смак пряність, яка також сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Фруктоза, прихований ворог
Фруктоза - це сахарид, природний цукор, який у чистому вигляді міститься у фруктах, овочах та меді. Незважаючи на те, що його можна використовувати як натуральний підсолоджувач, не слід перестаратися з введеною кількістю. Це найсолодший сахарид і стає корисним для діабетиків, оскільки його можна вживати в менших кількостях. Той факт, що їх багато в фруктах, може перетворити їх на смачний десерт, але також і в пастку. З цієї причини для діабетиків рекомендуються фрукти з низьким рівнем фруктози. До цієї категорії належать яблука, чорниця, малина, ківі, полуниця, персики, дині та грейпфрути. Уникайте бананів, винограду та мандаринів. Ви можете зробити пиріжки з цими фруктами вдома без необхідності додавати цукор або використовувати сироп стевії як підсолоджувач. З іншого боку, використовуйте лише рослинний маргарин та оливкову олію. Майте на увазі, що рафінований цукор складається з 50% глюкози та 50% фруктози, що знову ж робить його неприпустимим у харчуванні діабетиків.
Волокнисті солодощі
Дієта, заснована на споживанні клітковини, є хорошим варіантом для людей з діабетом, особливо з діабетом 2 типу, оскільки клітковина має здатність засвоювати цукор у крові. Зернові висівки містять багато клітковини, а також можуть бути смачним десертом, щоб вгамувати тягу до солодощів.
Горіх, ідеальний десерт
Людям з діагнозом цукровий діабет фармацевти Catena рекомендують десерт Nucita. Мигдаль Nucita має надзвичайно низький глікемічний індекс, всього 16, він хрусткий, містить лише натуральні інгредієнти (волоський горіх, ксиліт, яєчний білок і стійкий кукурудзяний крохмаль). Таким чином, вони стають ідеальним десертом для людей, які страждають на діабет або дотримуються дієти. Детальніше про Nucita можна дізнатися тут.