Солодові дріжджі, ідеальна заміна пармезану!
солодові дріжджі є замінник з пармезаном, який задовольнить любителів пасти та інших різотто.
Я люблю макарони. Так, я визнаю, макарони - це своє хобі. Моя проблема полягає в тому, що інша моя улюблена їжа - різотто. Чому "моя проблема"? Досить просто тому, що спільне у них те, що Я ЛЮБЛЮ обсипати їх сир пармезан... Історія зустрічі з солодові дріжджі.
Мій пошук солодових дріжджів
Тому коли я намагався змінити свій спосіб життя і поступово виключити споживання продуктів тваринного походження, сир був (і залишається) моєю найбільшою слабкістю. Для решти молочних продуктів це було досить просто.
Я вважаю, що це певною мірою стосується багатьох вегетаріанських людей у Росії перехід на веганську або веганську дієту. На сьогоднішній день спостерігається справжній вибух у постачанні овочеві сири на ринку, але все-таки 3/4 роки тому не було так багато ...
І чесно кажучи, справжнього я так і не знайшов овочевий пармезан гідний імені ...
Тож ви можете уявити мій відчай у той час.
Отож, оскільки я сильна людина (... м-м), я не сміявся, і вирішив спочатку знайти замінник мого улюбленого сиру, прямий, такий, без чверті.
І тому я шукав, скуштував, експериментував ... Бути вегетаріанцем не завжди надзвичайно просто !
Я шукав в Instagram-акаунтах веганів та веганських впливових людей, і саме в цій нескінченній дірі я знайшов Рейгала Дейенерис (це її дракон, я також шукав у Google), Бонні де Клайд, Кастор де Поллукс, Робін з Бетмена, Паскаль від Рапунцель (ми не жартуємо, це один з моїх улюблених Діснеїв) ...
солодові дріжджі.
Солодкові дріжджі замінюють пармезан !
Солодові дріжджі, пивні дріжджі ?
солодові дріжджі Це є дріжджі (вже там вона їхала з фору # апероловер) з ячмінним солодом.
Саме це надає йому смак, подібний до смаку ... сиру, без молочних продуктів! Оскільки вона виглядає як сніжинка, вона може наблизитися до сир пармезан, як на текстуру, так і на візуальний аспект та смак.
Так так, це не зовсім однаково, ми не будемо брехати один одному.
Але з солодові дріжджі, ви можете замінити сир будь-яким приготуванням: гратени, кіш, супи, піци ... і перш за все ... МАКАРАТА І РИС! Це МОЄ найважливіше на кухні.
Переваги солодових дріжджів
Але він не тільки веганський, але крім того, корисніший, якщо його їсти сирим. Харчуйтеся збалансовано, с солодові дріжджі а не з сиром, що само по собі здається цілком логічним.
солодові дріжджі є дуже багата вітамінами і особливо в вітаміни групи В (знаменитий!). Тому це відмінне джерело B12 !
Крім того, це стосується не лише вегетаріанської/веганської дієти, ні, ні, ні! Я дав смак своєму всеїдному коханому, який любив це !
Однак він втрачає свої поживні якості при приготуванні, саме тому я частіше посипаю ним свої вже приготовані страви, коли хочу мати ідеальне поєднання: смак + харчова цінність.
Солодові дріжджі де купити ?
Зазвичай його можна знайти в органічному магазині, а іноді (якщо вам пощастить, мені ні) в супермаркеті у відділі органіки/охорони здоров’я. Зазвичай я знаходжу своє в Un Monde Vegan.
Як інакше використовувати солодові пивні дріжджі ?
солодові дріжджі Мені само по собі достатньо, але інші експериментували з більш повними рецептами, щоб повністю замінити пармезан, наприклад Аліса Есмеральда, магічна формула якої:
- 50 г кеш'ю (без солі та сирої)
- 1-2 столові ложки солодові дріжджі (Привіт…)
- 1/2 чайної ложки солі
Вона все змішує, і воно готове !
Солодові дріжджі, версія Alice Esmeralda
Солодкові дріжджі, моя шафа кохана
Особисто я винайшов маленьку емблему свого культу в солодові дріжджі.
Це майже межа, якщо я не присвячую їй вівтар вдома. Він мій улюбленець веганської кухні.
Оскільки я справді приємний, я доставлю його тобі ... (хоча я пощаджую тебе фотографії страви, це насправді не найсмачніша річ, але це добре)
- Цільнозернові макарони
- Мигдально-кунжутні копчені кубики тофу (мені це подобається)
- До якого я додаю соус, що складається з вершків з вівса, солі та солодові дріжджі
Ми отримуємо соус, який має штрихи сиру (солодові дріжджі) і копченого (тофу), який ми вносимо в макарони ... Це дає сорт веганської карбонари. Чудовий.
Я посипаю це повсюди ... На мій рис, лободу, зелену квасолю, булгур, гарбуз, коралову сочевицю, веганський болоньєзе, капусту, локшину, розрізаний горох, солоні намазки, текстурований соєвий білок ... Дійсно скрізь! Що б я не їв, я майже завжди знаходжу спосіб доповнити їжу - ну, можливо, не вранці мюслі-.
Мені це особливо подобається у рецептах, що містять сейтан, наприклад, веганські бургери. Але і в солоній каші це чудово.
В основному ?
Вегетаріанські рецепти настільки різноманітні з солодовими дріжджами! Крім того, це сприяє набуттю здорової дієти - і вітаміну b12! -, це не добре ?
Незалежно від того, чи вирушаєте ви до вегетаріанства, веганства, веганства чи просто від того, що вам цікаво готувати, не соромтеся жодної секунди.
І я кажу вам, що хто вдасться скинути з трону солодові дріжджі в моєму серці проявляється зараз або мовчить назавжди. Ніхто ? Я це знав.