Солона гречана каша (веганська) - Au Vert avec Lili

Дозвольте розповісти вам маленьку історію моєї солоної гречаної каші ... Коли я був маленьким, та ще молодшим (що підліток), я часто відвідував своїх бабусь і дідусів в Англії. На жаль, я вже не можу цього робити ... У дідуся та няні ми щоранку насолоджувались мискою знаменитої англійської каші, приготуванням (точніше кашею) з вівсянки. У своєму блозі я вже подав свої два улюблені рецепти каш: один з вівсяних пластівців, рисового та кокосового молока, шоколаду та пеканів, другий із гречаних пластівців, мигдального молока, кокоса та фундука.

солона

Коли я їхав до Парижа з подругою Джулі, щоб показати їй мої улюблені приміщення, а також підписати свою першу книгу (момент, який я ніколи не забуду, як і ці вихідні!), Мені сподобалось їсти свою першу солону кашу. За 30 років каші, яку американці також називають вівсяною кашею (де ми кажемо кашу або вівсяну кашу, так?), Я ніколи не пробував солоного варіанту ...!

І якщо я зміг зробити все, то завдяки новому паризькому веганському ресторану Oatmeal Paris. Розташований у 5-му окрузі, недалеко від вулиці Муфтар, цей теплий і сучасний декор пропонує щотижня два рецепти каш, один солоний, а другий солодкий, окрім підсмаженого бутерброда та двох тістечок.Англосаксонська (тістечка, млинці, чізкейк, кекси ...). Ви також можете попивати напоїв для гурманів (матча латте, золотисте молоко, гарячий шоколад та зефір…). Незалежно від того, переносите ви глютен чи ні, у вас є достатньо, щоб піддатися !

Повернувшись додому і зіткнувшись із поверненням до реальності, я хотів втішити себе солоною кашею з гречаною пластівцями, літніми овочами та насінням, рецептом, який прийшов мені на TGV назад. Ця страва не тільки надзвичайно проста і швидка у приготуванні, але вона також порадує молодих і старих у будь-який час доби та в будь-який сезон ! Рекомендую подбати про те, щоб ваша каша готувалась для отримання бажаної текстури, маючи на увазі, що препарат трохи застигне один раз на тарілках. Особисто мені подобаються мої вершкові миски, мій чоловік більше схиляється до твердих страв, від вас залежить, як відрегулювати рецепт на свій смак.

Солона каша з гречаними пластівцями, літніми овочами та насінням

Інгредієнти для 4 осіб:

Для овочів:

  • 1 жовта цибулина, очищена від шкірки
  • 1 кабачок, промитий
  • 1 баклажан, промитий
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • Трави провансу

Як працює рецепт:

  1. Розігрійте духовку до 200 ° (th.6/7).
  2. Цибулю, кабачки і баклажани наріжте кубиками.
  3. Вилийте в посуд, захищений від духовки, і розподіліть оливкову олію.
  4. Посипте зеленню прованс і перемішайте.
  5. Випікайте 30 хвилин. Змішайте кілька разів під час варіння.

Для каші:

  • 120 г гречаних пластівців *
  • 400 мл води
  • 400 мл гречаного молока (або, якщо не вдасться, іншого рослинного молока на ваш вибір)
  • 1 с. чайна ложка кокосової олії (або, якщо не вдасться, оливкової олії)
  • 100 мл рослинного крему на ваш вибір (навіть трохи більше для покриття)
  • 1/2 ч. Л. мелена куркума
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1 с. міцна гірчиця
  • 2 ст. старомодна гірчиця
  • 1 с. насіння кабачків
  • 1 с. ложки насіння соняшнику
  • 1 с. Насіння кунжуту
  • 1 с. золоте насіння льону
  • 1 с. ложки мигдального порошку або солодових дріжджів
  • Сіль за смаком
  • Насіння кмину
  • Каперси (або чорні оливки, чому б і ні)

Як працює рецепт:

  1. Насипте пластівці в каструлю.
  2. Додайте воду, молоко та олію і перемішайте віночком.
  3. Накрийте захисною від бризок кришкою, каша буде пузиритися під час приготування.
  4. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, потім зменште вогонь і продовжуйте готувати протягом 15-20 хвилин.
  5. Регулярно перемішуйте під час варіння каші.
  6. В кінці приготування додайте вершки, куркуму, чорний перець, гірчичники, а також насіння та мигдальний порошок або солодові дріжджі.
  7. Сіль за смаком.
  8. Розділіть препарат на 4 миски або глибокі тарілки і залийте овочі кашею.
  9. Посипте насінням кмину та каперсами, перед тим як покрити рослинним кремом, якщо хочете.
  10. Подавайте негайно або насолоджуйтесь теплим.

Примітка: Ви також можете вибрати дрібну або велику вівсяну кашу, з клейковиною або без неї.

Варіанти: Основу цієї солоної каші складають інгредієнти, які я зробив усе для того, щоб виділити їх курсивом. Від вас залежить включення спецій на ваш вибір (каррі, мускатний горіх, прованські трави ...), суперпродуктів (спіруліна, мака ...), а також насіння на ваш вибір (коноплі, мак ...). Або вийміть їх із рецепта! Тоді вам доступно багато варіантів: овочі, приготовані індійським, японським, мексиканським, італійським ..., солодкий картопля, смажений у духовці (я припускаю свою залежність !), авокадо чи помідори, нарізані кубиками, тофу чи темпе, пророщені насіння, рукола або баранячий салат ... Що завгодно !

Збереження: Цю кашу найкраще насолоджуватися відразу, бо вона застигне в холодильнику. Однак можна тримати його від 2 до 3 днів. У цьому випадку додайте трохи рослинних вершків при нагріванні його на сковороді.