Солона риба з доставкою додому в Кишиневі від Dalmors-Grup
У магазинах Dalmors ви можете знайти найрізноманітнішу солону рибу
Соління є одним із найдавніших і найпростіших методів консервування риби і дозволяє отримувати продукти з хімічним складом та смаковими якостями, які суттєво відрізняються від сировини. Соління риби знижує життєздатність мікроорганізмів, оскільки вода, що міститься в мікробній клітині, дифундує назовні, щоб вирівняти концентрацію розчину солі.
Найбільш запитуваними клієнтами є риба та солоні рибні продукти, такі як:
СОЛОВИЙ ЛОСОС в соленій олії КАПЕЛІН
СОЛЬНИЙ ІМБЕРИК
СОЛІВИЙ СПЕДІВНИК
СОЛЬНА МАКРО
Сардинія
СОЛЕНА СЛІДЧИНА
Класифікація: методи засолювання
Загалом практикується 3 способи засолювання: сухий, мокрий і змішаний.
У разі сухого засолювання риби рибу солять сухою сіллю, розсіл утворюється лише з водою, витягнутою з продукту.
Рибу пропускають через цілу або розколену сіль, кладуть шарами в чашу для засолювання і посипають додатковою сіллю між шарами. Природний розсіл, який утворюється, називається тузлук. Як правило, суху засолку застосовують на нежирній рибі.
При мокрому засолюванні рибу поміщають у розсіл певної концентрації і витримують до тих пір, поки м’ясо не досягне потрібного вмісту солі; його часто використовують для приготування слабосоленої риби та для сушіння та копчення.
Змішане засолювання поєднує два представлені способи.
Асортимент солоної риби включає прісноводні види (короп, лящ, дунайська скумбрія), морські види (ставрида, анчоус, імбир) та океанічні (оселедець, ставрида, скумбрія та ін.). Солона риба містить білки, які всмоктуються в організмі у дуже великій частці, майже 90%. Навпаки, лише білки яловичини поглинаються до 43%. Щоденне вживання невеликої кількості солоної риби покращує функції печінки, жовчного міхура та підшлункової залози.
Солона риба містить ненасичені жири, які є більш корисними, ніж насичені тваринні жири. М'ясо риби також є важливим джерелом комплексу вітамінів B12, A, PP і D. Риб'яча печінка багата вітамінами D і A. Риб'ячий жир в 5 разів ефективніший за рослинне масло, це допомагає зменшити кількість холестерину в крові. Недавні дослідження показали, що відсутність омега-3 може бути пов'язана з початком захворювань - атеросклерозу, ревматоїдного артриту або раку.
Солона риба є найбільш споживаною в Республіці Молдова і однією з найбільш споживаних риб у світі. Він зустрічається в багатьох районах світу і має особливе значення для рибної промисловості. Солона риба має типовий аромат, дуже соковита, маринована і додає додатковий смак. Солона риба дуже корисна для будь-якої дієти, але особливо для молоді та дітей. Ціна солоної риби теж завидною.
«Dalmors Grup» - найкращі ціни в Молдові.