Солоний кабачковий флан (веган, веган); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Кабачковий флан (веганський рецепт)
З цукіні чабер флан має зелений і гладкий вигляд.
Для його вегетації традиційне молоко та яйця, збиті в омлет, просто замінюються рослинними вершками, рослинним молоком або овочевим бульйоном, все пов’язане з крохмалем. Можна додати трохи солодових дріжджів, щоб додати трохи сирного смаку. Цей прилад змішують з кабачком, попередньо готують і змішують. Все, розділене на окремі рамекіни, буде готуватися в духовці.
Легкий і ніжний, цей пікантний фланг призначений дати холодну, теплу або гарячу закуску на краю трохи буржуазної їжі. Обрамлений рисом або якимись сезонними сирими овочами, він також може зіграти роль цілісної страви.
Трохи історії
Флан, пікантний варіант, залишається популярним у французькій гастрономії, будь то за "великими" або "малими" столами. Економний, простий у виготовленні, гнучкий, як завгодно, з усім асортиментом сезонних овочів, у прохолоді, він має все, що подобається рестораторам.
Окрім тієї, що має кабачки, найпоширенішими є ті, що мають моркву, гарбуз, гарбуз (див. Наш флан з кабачком). Залежно від регіонального виробництва ми знаходимо гриби (гливи, білі гриби.), Каштани.
Рецепт
Кабачковий флан (без яйця, без молока)
Інгредієнти
(для 3-4 окремих рамекінів залежно від їх розміру)
2 середніх кабачка
1 цибулина або 1 зелена цибуля (за бажанням)
10 мл рослинних вершків
5 мл овочевого бульйону
2 ст. стопчені ложки кукурудзяного крохмалю
1 ст. солодові дріжджі (за бажанням)
1 ст. подрібнений базилік (або інші трави на ваш вибір)
Спеції на ваш вибір (перець чилі, перець, куркума.)
Підготовка рецепта
Почистіть кабачки, якщо не органічні. Наріжте їх кубиками і підрум’яніть (на середньому вогні), накривши, на змащеній маслом сковороді, протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Можна додати подрібнену цибулю або зелений лук. Передайте у блендер або розімніть виделкою (залежно від того, чи хочете ви, щоб шматочки з’явилися) і помістіть у салатник.
Додайте крохмаль, рослинні вершки, бульйон, спеції та подрібнений базилік. Сіль за смаком. Добре збийте все ручним віночком, перед тим як розподілити його в рамекінах (при ¾, оскільки невелике набухання під час варіння), попередньо змащених маслом.
Помістіть рамкіни на листовий металевий деко з мискою води і поставте в духовку, розігріту до 180 ° C, на 35-40 хвилин.
Подавайте негайно або дайте охолонути для подальшого використання та демонтажу, більш естетично.
Маленький фокус Лени
Якщо ви хочете покращити смак, можете додати подрібнений зубчик часнику або трохи порошку каррі.