Солонина - Визначення та рецепти; Солонина; Супертоїнет
Солонина - це яловичі консерви, американського походження.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про солонину?
Солонина являє собою консервовану консервовану яловичину, американського походження, що продається у бідоні.
Вираз буквально означає "солонина" і позначає суміш шматочків яловичини, соленої, попередньо звареної та доданої з жиром та яловичим желе.
З кінця минулого століття військові називають консервовану яловичину, яку розповсюджує військовий, «мавпою».
Під час Першої світової війни під цю назву включали солону яловичину, яку часто видобували з американських запасів.
Солонина яловичина також міститься у вигляді шматка м’яса (зазвичай грудей), який називається «напівсолі», який готують у розсолі.
Харчовий кодекс
Харчовий кодекс дає точне визначення солоної яловичини:
Ти знав?
Солонину, як гарнір для бутербродів, вперше з’їв (і без дозволу) поза земним космосом астронавт Джон Ваттс Йонг в 1965 році, під час місії Gemini 3.
Історичний
Солонина відігравала важливу роль у харчуванні солдатів, ув'язнених та цивільних. Він відомий у всьому світі.
Етимологія "солонина" з’явилася англійською мовою в середині 16 століття, за сто років до появи її синоніма bully beef, утвореного в результаті виведення французького виразу "boeuf bouilli".
Форма кукурудзяної яловичини засвідчена у французьких текстах вже в 1716 р. «Le Cuisinier royal et bourgeois» Франсуа Массіало. Брілла Саварін, який також використовує цей сценарій, вказує у фізіології смаку, що це напівсолона яловичина.
У наш час Н. Моффат використовує солонину з яловичини в 1945 році для позначення американського солдата.
Раймонд Кено францизує найменування у Cornède Bif в Зазі, в 1959 році.
Солонина - це найчастіше їжа для менш щасливих. Він також є у французьких їдальнях для бездомних (Sans Domicile Fixe), знову ж таки у 1990-х роках, як у в’язницях.
Поговоримо про приготування їжі
Солонину яловичину їдять холодною, в салаті або подають у міротоні.
Солонина є основною складовою німецької страви "labskaus", добре відомої під час Другої світової війни, яку досі подають у деяких ресторанах на північно-німецькому узбережжі.
У супроводі капусти солонина досі залишається основою традиційної трапези на День Святого Патріка.
У Моруроа солонина з яловичини стає такою Пуно Пуа Торо також називається punu pua'a toro на Таїті, де його їдять ввечері на хлібі, з кавою або гарячою солодкою водою.
Яловичина з меленою солониною зазвичай подається в якості яєць на сніданок.
Здоров’я, дієта
Властивості солонини
Середня енергетична цінність солоної яловичини становить 153 калорії на 100 грам або 22,9 г білка, 6,1 г жиру.