сом

Сом користується хорошою репутацією їстівної риби. Не дивно, адже він переконує простою обробкою та приємно м’яким смаком. Будь то на грилі, запечені, смажені чи смажені у фритюрі - сом завжди є родзинкою на нашій тарілці.

Сом (також Сом називається) є a Хижа риба, хто в основному виїжджає вночі. Вдень він закопується в пісок і чекає ночі. Взимку сом майже не активний і майже не їсть. Розмножується сом переважно з травня по липень.

Зовнішній вигляд

Ви можете впізнати сома по ньому Нитки бороди. На верхній щелепі є дві надзвичайно довгі нитки бороди, тоді як ще чотири короткі починаються під ротом.
Рот забезпечений дрібними зубцями щітки, нижня щелепа трохи вперед.
Плавники сома представлені по-різному залежно від розміру зразка. Спинний плавник може складатися з трьох-п’яти променів плавника, тоді як характеристичний, дуже довгий анальний плавник може мати до 92 променів плавника.
Спина сома дуже темного кольору, з відтінками від чорного до синього, коричневого до зеленого.
Шкіра є темний мармур. Ближче до живота колір стає світлішим і світлішим, поки остаточно не перетворюється в плямистий білий. Живіт і боки можуть мати злегка червонуватий блиск.
Сом (= найбільша прісноводна риба в Європі) стає поширеним Довжиною 1-2 метри, вже були виловлені набагато більші екземпляри вагою до 150 кг.

Інформація: Сом має майже 165 ккал на 100 грам, але лише близько 11 грамів (майже лише мононенасичені або поліненасичені і, отже, хороший) жиру.

походження

Сом в основному перебуває вдома в теплих водах і великих річках. Він воліє м’який грунт. Ці умови особливо поширені в регіонах Центральної та Східної Європи.

Також у Солонувата вода воно трапляється, але це стосується більше обмежених просторових територій, наприклад, району навколо Чорного моря. У Європі сома поступово повертають додому через панчохи.

смак

Сом - відмінна харчова риба, яка знаходиться на приємний і солодкий смак через.

Інформація: Сом має тверду білу м’якоть, майже позбавлений кісток і не потребує масштабування.

Використовуйте на кухні

Якщо ви не рибалка, найкраще придбати сома у рибника та дати йому випотрошити або розфасувати там готовий до приготування.

Інформація: Як і більшість видів риби, свіжа риба не повинна зберігатися в холодильнику більше 1-2 днів.

Філе сома потрібно лише короткочасно промити водою перед обробкою, а потім висушити кухонним папером.

Сома можна приготувати різними способами:

Особливо в США він буде щасливий смажена.
Однак біла риба теж ідеальна смажити на грилі. Для цього змастіть його високоякісною оливковою олією та обсмажте по кілька хвилин на кожній стороні, в ідеалі використовуючи кошик для гриля.
Але сом теж дуже хороший на сковороді смажити так само, як і в піч випікати в алюмінієвій фользі.
Сом також хороший для смаження або смаження у фритюрі хліб - наприклад, у пивному тісті.

Наші рекомендації щодо рецептів: