CSID Що трапляється Лікарі Дієтологи рекомендують цілісні зерна для контролю ваги -
Дієта, багата на цілісні зерна, може допомогти підтримувати оптимальну вагу. Клінічні дослідження показують, що люди, які щодня вживають цільнозернові продукти в рамках збалансованого харчування та здорового способу життя, рідше набирають вагу з часом, а частота ожиріння серед тих, хто їсть три або більше порцій цільних зерен на день нижча.
"Ожиріння сьогодні є головною проблемою охорони здоров'я. Завдяки вмісту клітковини цільні зерна допомагають запобігти ожирінню, оскільки замінюють продукти з високою калорійністю і зменшують споживання енергії, що призводить до втрати ваги. Також через збільшену здатність поглинання води, збільшуючи об’єм вживаної їжі, виникає відчуття ранньої ситості. Жінки, які споживають більше цільнозернових злаків, мають масу тіла, що наближається до оптимальної ", - пояснює конф. Д-р Габріела Радуліан з Інституту діабету, харчування та метаболізму" Ніколае Паулеску ".
Що таке цільні зерна?
Коли зерна подрібнені або очищені, шкірку і зародки видаляють, залишаючи лише внутрішню мембрану. Таким чином, велика частина харчової цінності зерна зникає. При приготуванні цільних зерен використовується цільне зерно, зберігаючи цілими основні елементи, що містяться в його трьох частинах.
Цілісні зерна та ожиріння
Збільшення споживання калорій є однією з найпоширеніших причин ожиріння. Це робиться у формі споживання їжі з високою калорійністю, яка призводить до насичення лише після того, як вона спожита в надмірній кількості, або при вживанні їжі з високим вмістом жиру, яка є важливим джерелом енергії. Крім того, рідкісні страви (1-2 на день), але калорійні є справжнім фактором ризику.
Здебільшого люди, які страждають ожирінням, пропускають прийоми їжі протягом дня, хоча вдень воно наповнене зусиллями і стресом, а ввечері, повернувшись додому, вони отримують неконтрольований прийом їжі з підвищеним споживанням їжі за короткий час. Крім того, відхилення від здорового харчування та надмірне вживання алкоголю часто трапляються в кінці тижня, коли соціальні зобов’язання або неправильне розуміння розслаблення стають ожирінням.
"Збільшення калорій на 100-200 ккал на день за 5-10 років призводить до збільшення ваги на 12-18 кілограмів. Якщо до цього додати сидячий спосіб життя, ризик ожиріння ще більший. Епідеміологічні дослідження підтримують рекомендації цільнозернових культур, зважаючи на їх харчову цінність, для профілактики ожиріння ", - говорить доц. Д-р Габріела Радулян.
Як і фрукти та овочі, цільні зерна мають важливий вміст необхідних поживних речовин (клітковина, вітаміни та мінерали), які забезпечують багато користі для здоров’я. Крім того, складні вуглеводи в цільних зернах забезпечують повільне виділення енергії в організм.
Загалом, користь від більш високого споживання цільнозернових злаків зазвичай спостерігається у людей, які вживають в середньому близько трьох порцій на день, і це особливо проявляється у людей з більшою вагою. Наприклад, дослідження здоров’я жінки в Айові2, в якому взяли участь 41 876 жінок, показало наступне:
1. I.M.C. (нижчий індекс маси тіла = G (кг)/I (м2) був пов’язаний із більшим споживанням цільних зерен;
2. Співвідношення талія/стегна зменшувалось із збільшенням цільного зерна;
3. Здоровий спосіб життя передбачає збільшення споживання цільнозернових страв щодня при збалансованому харчуванні та більше фізичної активності.
"Але цільнозернові продукти мають набагато більше переваг для здоров'я. Вживання щонайменше трьох порцій цільних зерен на день сприяє зменшенню ризику діабету, ожиріння, ішемічної хвороби серця та деяких видів раку, забезпечуючи кращий контроль маси тіла ", додає доц. Д-р Габріела Радулян.
Суцільнозернові пластівці для сніданку є вигідним вибором для збалансованого харчування і їх можна їсти в будь-який прийом їжі або закуски протягом дня. Зазвичай звичка споживати їх на сніданок пов’язана з підвищенням фізичної та інтелектуальної працездатності в першій частині дня.
Постійно стурбований покращенням здоров’я споживачів, з початку 2006 року Nestlé покращив харчовий профіль цільнозернових пластівців для сніданку. Ці продукти пропонують споживачам здоровіші варіанти харчування та збільшують значення, яке приділяється першому прийому їжі протягом дня.